Роль поджелудочного сока в пищеварении

Пищеварительная система человека состоит из органов желудочно-кишечного тракта и вспомогательных органов слюнные железы, печень, поджелудочная железа, желчный пузырь и др. Здесь осуществляется, в основном, механическая переработка пищи.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Функции поджелудочного сока в организме человека

Так как П. Корвизар первый доказал присутствие в П. Последующим исследованиям удалось выделить из П. Чистый П. Содержащиеся в соке ферменты способствуют перевариванию компонентов пищи.

Сок содержит амилазу , липазу , панкреатическую эластазу , нуклеазу , карбоксипептидазу , трипсиноген , химотрипсиноген. Амилаза поджелудочной железы похожа на альфа-амилазу птиалин слюны; но действует она энергичнее и способна превращать в сахар не только варёный, но и сырой крахмал.

Изменение активности этого фермента в крови может свидетельствовать о поражении поджелудочной железы. Панкреатическая липаза ведет к образованию мыла, так как жирная кислота, которая является продуктом этого расщепления, взаимодействует с щелочами в кишечном канале и дает мыло, играющее важную роль в эмульгировании жира, т.

Присутствие этого жира легко доказывается следующим опытом: если смочить нейтральным оливковым маслом синюю лакмусовую бумажку и приложить её к поверхности разреза П. Фермент этот очень нестойкий и быстро теряет активность в присутствии кислот, так что накопление жирных кислот в среде ингибирует его активность. Белок, под влиянием этого фермента, распадается на пептиды, превращаясь постепенно в пептон, который почти не отличается по своим свойствам от обыкновенных пептонов, образуемых желудочным соком.

Но кроме пептона белок при П. Этот фермент обладает специфичностью и разрушает пептидные связи,образованные основными аминокислотами - лизином и аргинином. Трипсин не продуцируется непосредственно клетками железы, а образуется из профермента зимогена , называемого трипсиногеном, который образуется за счет ограниченного протеолиза под действием фермента энтеропептидазы.

Зернистый пояс клеток П. При продолжительной работе железы этот зернистый пояс уменьшается вследствие превращения зимогена в трипсин, удаляемый из клетки. Ферменты секретируются клетками поджелудочной в неактивном состоянии, в виде проферментов, что предупреждает переваривание самой поджелудочной. Их активация происходит в просвете кишечника.

В случае преждевременной активации энзимов развивается тяжелое заболевание - острый панкреатит. Кроме ферментов в состав панкреатического сока входят бикарбонаты, которые определяют его щелочную среду 7,5 - 8,8. В соке также содержатся хлориды натрия, калия и кальция, сульфаты и фосфаты. Выделение П. Отделение сока, очевидно, находится под влиянием нервной системы; деятельное состояние железы сопровождается усиленным приливом к ней крови — кровеносные сосуды её расширяются и все кровообращение в ней усиливается и ускоряется.

Кроме того, не подлежит теперь сомнению, что деятельность железы управляется особыми отделительными нервами, из которых одни, как блуждающий нерв , ускоряют и усиливают отделение Павлов , а другие задерживают его Попельский. Раздражение продолговатого мозга усиливает выделение П. При рвоте отделение сока прекращается, также как и после введения в организм атропина.

Пилокарпин же, наоборот, усиливает отделение сока. Нормальным стимулом к выделению П. В этом рефлексе особенно деятельная роль выпадает на долю соляной кислоты желудочного сока , так как нейтрализованный желудочный сок не обладает этой способностью вызывать отделение П. Пептоны желудочного пищеварения также обладают способностью вызывать раздражением стенок желудка отделение П. Таким образом желудочное пищеварение служит естественным стимулом к отделению и П.

Bce кислые напитки также способствуют отделению П. Маленькие порции алкоголя, по-видимому, усиливают отделение П. Секреция панкреатического сока так же регулируется гормонами - секретином и холецистокинином , которые образуются клетками слизистой оболочки двенадцатиперстной кишки в ответ на кислую еду, белки, жиры, витамины. Удаление П. Однако животные погибают не от этих расстройств пищеварения, а от развивающегося у них сахарного диабета , являющегося результатом нарушения усвоения глюкозы, а также всех видов обмена Меринг и Минковский.

Это происходит вследствие того, что поджелудочная железа так же вырабатывает, гормоны в частности - инсулин , которые поступают в кровь и поддерживающие нормальное усвоение глюкозы в теле. Материал из Википедии — свободной энциклопедии.

Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии , проверенной 29 апреля ; проверки требуют 13 правок.

Вы можете помочь проекту, обновив её и убрав после этого данный шаблон. Физиология пищеварения , пищеварительная система человека.

Мейсснерово сплетение Ауэрбахово сплетение. Каёмчатые Клетки Панета Бокаловидные Бескаёмчатые. Глотание Болюс Рвота Регургитация Фаринголарингеальный рефлюкс Гастроэзофагеальный рефлюкс Дуоденогастральный рефлюкс Дефекация Кишечно-печёночная циркуляция жёлчных кислот.

Моторика тонкой кишки Перистальтика Ритмическая сегментация Антиперистальтика Мигрирующий моторный комплекс Медленные волны Водители ритма Интерстициальные клетки Кахаля Гастроколический рефлекс. Для улучшения этой статьи желательно :. Добавить иллюстрации. Викифицировать статью. Исправить статью согласно стилистическим правилам Википедии. Пожалуйста, после исправления проблемы исключите её из списка параметров. После устранения всех недостатков этот шаблон может быть удалён любым участником.

Пространства имён Статья Обсуждение. В других проектах Викисклад. Эта страница в последний раз была отредактирована 14 февраля в Текст доступен по лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike ; в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия.

Подробнее см. Условия использования. Информация в этой статье или некоторых её разделах устарела. Для улучшения этой статьи желательно : Добавить иллюстрации.

Роль поджелудочной железы в пищеварительном процессе определяется ее внешнесекреторной деятельностью, то есть выделением поджелудочного сока в просвет двенадцатиперстной кишки. Поджелудочный сок представляет собой бесцветную жидкость щелочной реакции, которая обусловливается высокой концентрацией анионов НСО 3.

Поджелудочный сок и его значение

Поджелудочный сок вырабатывается экзокринными клетками поджелудочной железы. Это бесцветная жидкость щелочной реакции. В течение суток выделяется 1,5 — 2,0 л сока. Минеральные вещества. Катионы натрия, калия, кальция, магния. Гидрокаробонат, фосфат, сульфат анионы, анионы хлора.

Из минеральных веществ преобладает гидрокарбонат натрия. Он определяет щелочную реакцию сока. Благодаря ей кислый химус желудка приобретает нейтральную или даже слабощелочную реакцию. Они играют важнейшую роль в переваривании белков, жиров и углеводов и делятся на следующие группы:. К ним относятся такие эндопептидазы, как трипсин, химотрипсин и эластаза.

Они расщепляют внутренние связи белков с образованием поли- и олигопептидов. Экзопептидазами являются карбоксипептидазы А и В. Они отщепляют конечные аминокислотные цепи с образованием ди- трипептидов и аминокислот. Все эти протеолитические ферменты выделяются железой в неактивной форме в виде трипсиногена, химотрипсиногена, и прокарбоксипетидаз. При поступлении сока в перстную кишку, трипсиноген подвергается воздействию фермента энтерокиназы.

От него отщепляется белок ингибитор и трипсиноген переходит в активный трипсин. Этот первоначально образовавшийся трипсин в дальнейшем осуществляет активацию остального трипсиногена и других проферментов поджелудочного сока. Ингибитор трипсина образуется в тех же железистых клетках, что и трипсин. Это предупреждает воздействие пептидаз на клетки железы. Ими являются панкреатическая липаза и фосфолипаза А. Липаза расщепляет нейтральные жиры до жирных кислот и глицерина, а фосфолипаза фосфолипиды.

Проферменты и ферменты поджелудочной железы синтезируются рибосомами ацинарных клеток и сохраняются в них в виде гранул. В период пищеварения они выделяется в ацинарные протоки и разбавляются в них водой, содержащий электролиты. В протоках анионы хлора обмениваются на гидрокарбонат анионы. Поэтому гидрокарбонат натрия накапливается в соке. Регуляция панкреатической секреции осуществляется рефлекторными и гуморальными механизмами. Но главными являются гуморальные.

Выделяют три фазы поджелудочной секреции. Сложнорефлекторная фаза. Она запускает секрецию сока. Включает условно-рефлекторный и безусловно-рефлекторный периоды. Это связано с воздействием условно-рефлекторных факторов на рецепторы зрительной, слуховой и обонятельной сенсорных систем. При воздействии пищевых масс на механо-, термо- и вкусовые рецепторы полости рта и глотки включаются безусловно-рефлекторные механизмы.

Нервные импульсы от рецепторов поступают в секреторный центр продолговатого мозга. От него по эфферентным волокнам вагуса они идут к ацинарным клеткам. Желудочная фаза. Начинается с момента поступления пищевого комка в желудок. Он также раздражает механо- и хеморецепторы желудка, импульсы от которых идут в центр секреции.

Затем по вагусу к поджелудочной железе. Наиболее сильными рефлекторными стимуляторами секреции панкреатического сока в эту фазу являются соляная кислота, продукты гидролиза жиров и углеводов.

Кишечная фаза. Развивается после поступления химуса в двенадцатиперстную кишку. Рефлекторные механизмы в этой фазе играют незначительную роль. Соляная кислота, содержащаяся в химусе, вызывает выделение S-клетками слизистой двенадцатиперстной кишки гормона секретина Долинский и Попельский, г.

Бейлисс и Старлинг, г. Секретин значительно усиливает поступление из эпителиальных клеток в протоки гидрокарбонат анионов. В результате выделяется большое количество сока богатого гидрокарбонатом натрия. Он вызывает высвобождение проферментов из гранул ацинарных клеток, а поэтому их выделение в сок. Кроме того панкреатическую секрецию в этой фазе усиливают вазоактивный интестинальный пептид ВИП , серотонин, инсулин.

Тормозящее влияние на выделение поджелудочного сока оказывают глюкагон, желудочный ингибирующий пептид GIP и соматостатин. В лаборатории И. Павлова было установлено, что наибольший объем сока выделяется на углеводы, то есть белый хлеб, а меньше всего на жиры. В эксперименте секреторную функцию поджелудочной железы исследуют путем наложения фистулы выводного протока.

В клинике с помощью дуоденального зондирования тонким зондом. Затем определяют содержание ферментов в соке. Кроме того, функцию поджелудочной железы оценивают с помощью определения панкреатических ферментов в крови и моче. Очень тяжелым заболеванием поджелудочной железы является острый панкреатит. При нем наблюдается преждевременная активация трипсина, фофсолипазы А, эластазы.

Возникает самопереваривание клеток железы. Поэтому применяют ингибиторы протеолиза, например контрикал. Поджелудочная железа является настолько жизненно важной для пищеварения и регуляции обмена веществ, что ее удаление приводит животное к гибели. Суточное количество поджелудочного сока у взрослого человека составляет 1, л. В состав сухого остатка входят неорганические кальций, натрий, калий и др. Павлова Н. Поджелудочный сок начинает выделяться через минуты после начала еды. Секреция его осуществляется в 3 фазы: сложнорефлекторную желудочную и кишечную.

Бейлис и Э. Старлинг, Усиливают панкреатическую секрецию также холецистокинин панкреозимин , гастрин, серотонин, инсулин, соли желчных кислот.

Таким образом, нервные влияния при приеме пищи обеспечивают лишь пусковые воздействия на поджелудочную железу. Она является не только пищеварительной железой, но и выполняет много других очень важных функций. Учение о строении, функциях и болезнях печени называется гепатологией. Висцеральная поверхность печени обращена к внутренним органам: правой почке, надпочечнику, двенадцатиперстной кишке, ободочной кишке и др.

В поперечной борозде находятся ворота печени, через которые входят воротная вена, печеночная артерия, нервы и выходят общий печеночный проток и лимфатические сосуды.

В общий печеночный проток впадает пузырный проток, образуя общий желчный проток. Он вместе с протоком поджелудочной железы открывается общим отверстием в двенадцатиперстную кишку. Большая часть печени покрыта брюшиной, под которой находится тонкая плотная фиброзная оболочка глиссонова капсула. Многие авторы делят печень на доли, секторы, сегменты. Всего в печени человека имеется около тысяч долек.

Печеночная долька диаметром ,5 мм построена из печеночных клеток гепатоцитов , расположенных в виде радиальных балок — печеночных пластинок вокруг центральной вены. Каждая балка состоит из двух рядов гепатоцитов, между которыми имеется небольшой промежуток — желчный ход проточек , куда стекает желчь, выделяемая печеночными клетками.

Желчные ходы сливаются в междольковые проточки. От вокругдольковых артериол и венул в каждую дольку отходят внутридольковые синусоидные капилляры, впадающие в центральную вену.

Желчь — это продукт секреции печеночных клеток. Благодаря такой концентрационной способности желчный пузырь человека, обладающий объемом мл, иногда до 80 мл, может вмещать желчь, образующуюся в течение 12 часов. Суточное количество желчи колеблется в пределах от 0,5 до 1,5 л. Физико-химические свойства и состав желчи приведены в таблице. Из приведенных в таблице данных следует, что во время пребывания в желчном пузыре из желчи удаляется много воды, в результате чего происходит концентрация специфических компонентов желчи: желчных кислот, пигментов и холестерина.

В этом состоит одно из главных отличий пузырной желчи от печеночной, в которой муцин практически отсутствует. Возбуждение блуждающих нервов приводит к сокращению мускулатуры стенок желчного пузыря и одновременному расслаблению сфинктеров желчного пузыря и печеночно-поджелудочной ампулы сфинктера Р.

К влиянию нервной системы присоединяются гормональные влияния. Гидролиз белков. Секретируются они в неактивном состоянии. Далее сам трипсин активирует трипсиноген и другие протеолитические ферменты, стимулирует процесс освобождения энтерокиназы двенадцатиперстной кишкой. Причем, эластаза особенно эффективно гидролизует белки соединительной ткани: эластин и коллаген.

Поджелудочная железа продуцирует в активном состоянии также рибо- и дезоксирибонук-леазы, которые расщепляют РНК и ДНК до нуклеотидов. Гидролиз углеводов. Сок поджелудочной железы богат а-ами-лазой, которая продуцируется в активном состоянии.

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: 9 продуктов, в которые влюблена Поджелудочная Железа! Вот чем можно побаловать этот капризный орган

Сок панкреатический: описание, состав, функции и особенности

Поджелудочная железа имеет в своем составе сложные альвеолярные железы. Клетки вырабатывают зимогенные гранулы и жидкую часть секрета, которые выводятся в просвет двенадцатиперстной кишки. Органические вещества сока представлены в основном ферментами, неорганические - катионами Na, K, Ca, анионами бикарбоната и хлорида.

Реакция сока щелочная. Панкреатическая липаза расщепляет жиры до моноглицеридов, жирных кислот и глицерина, фосфолипазыгидролизуют фосфолипиды путем отщепления двух остатков жирных кислот. Регулируется нервно-гуморальным механизмом. Три фазы секреции панкреатического сока: Сложнорефлекторная, Желудочная,Кишечная регулируется гормонально. Гастрином, секретином, инсулином.

Желчь вырабатывается в лизосомах гепатоцитов печени и отводится по внутрипеченочным желчным путям. Желчь секретируется печенью непрерывно, хотя и с разной интенсивностью.

Различают пузырную и печеночную желчь. Пузырная из-за всасывания в желочномпузере и выделения муцина его стенками более темная, густая,вязкая. В кишечнике они соединяются с жирными кислотами и образуют мицеллы, в составе которых жиры транспортируются в эпителиоциты. Всосавшись, соли переносятся в печень и снова выводятся с желчтю. Желчь способствует всасыванию жирорастворимых витаминов, усиливает отделение желудочного сока, нейтрализует кислые продукты, оказывает бактерицидное действие.

Желчеобразовательная и желчеотделительная функции находятся под нейрогуморальным контролем. Стимулируют образование желчи рефлекторные воздействия со стороны желудка и других внутренних органов, реализуемые через блуждающий нерв. Так же участвуют гормоны: гастрин, секретин. Кишечный сок представляет собой секрет либеркюновых желез, расположенных в слизистой оболочке на протяжение всего кишечника. Кишечный сок имеет щелочную реакцию, содержит ферменты. В тонкой кишке различают два вида пищеварения: полостное и пристеночное.

Полостное пищеварение происходит с помощью ферментов пищеварительных секретов, поступающих в полость тонкой кишки поджелудочный сок, желчь, кишечный сок. В результате полостного пищеварения крупномолекулярные вещества полимеры гидролизуются в основном до стадии олигомеров. Дальнейший их гидролиз идет в зоне, прилегающей к слизистой оболочке и непосредственно на ней. Пристеночное пищеварение в широком смысле происходит в слое слизистых наложений, находящемся над гликокаликсом, зоне гликокаликса и на поверхности микроворсинок.

Слой слизистых наложений состоит из слизи, продуцируемой слизистой оболочкой тонкой кишки и слущивающегося кишечного эпителия.

В этом слое находится много ферментов поджелудочной железы и кишечного сока. Регуляции деятельности кишечных желез в значительной мере автономна, она осуществляется при участии механо- и хеморецепторов и интрамуральных сплетений по принципу периферических рефлексов. Гуморальная стимуляция кишечных желез предположительно осуществляется гормоном энтерокринином. Категории Авто. Предметы Авиадвигателестроения.

Административное право. Административное право Беларусии. Безопасность жизнедеятельности. Введение в экономику культуры. Гидрология и гидрометрии. Гидросистемы и гидромашины. Медицинская психология. Методы и средства измерений электрических величин. Начертательная геометрия. Основы экономической теории.

Пожарная тактика. Процессы и структуры мышления. Профессиональная психология. Психология менеджмента. Современные фундаментальные и прикладные исследования в приборостроении. Социальная психология. Социально-философская проблематика. Теоретические основы информатики. Теория автоматического регулирования. Управление современным производством.

Холодильные установки. История экономики. Экономическая история. Экономический анализ. Развитие экономики ЕС. Роль поджелудочного сока в кишечном пищеварение. Состав и свойства поджелудочного сока. Состав и свойства желчи. Анализ дебиторской задолженности. Недостатки речного транспорта.

Индексы переменного и постоянного состава, индекс структурных сдвигов. Объяснительно-иллюстративный метод обучения. Элементы поперечного профиля дороги. Настоящая любовь - это желание осчастливить кого-то.

Так как П.

Роль сока поджелудочной железы в пищеварении

Сок панкреатический — это жидкость, которую вырабатывает поджелудочная железа. Он напоминает щелочную, прозрачную жидкость без цвета. Железа расположена за брюшиной и присоединяется к позвоночнику на уровне 1 и 2 позвонков в поясничном отделе. Примерно, у взрослого человека, ее масса 80 грамм, а длина 22 см. Поджелудочная железа имеет головку, тело и хвост. Она состоит из железистой ткани и выводных протоков. По последних поджелудочный сок продвигается в двенадцатиперстную кишку.

Какой состав он имеет и какую функцию выполняет в организме? Об этом сейчас и пойдет речь. У человека за сутки вырабатывается примерно 1, л поджелудочного сока. Секрецию контролирует нервная и эндокринная системы. При большом количестве панкреатического сока, что выделяет железа, развивается острая и хроническая стадия панкреатита.

При недостатке секреции человек быстро худеет, хоть и имеет повышенный аппетит, и много ест. Это обусловлено тем, что пища плохо усваивается в организме. Сок панкреатический играет огромную роль в процессе переваривания пищи. В его состав в большей степени входит вода. Так, приблизительно 98 процентов приходится на нее и 2 процента на остальные органические элементы. Ферменты панкреатического сока делятся на две группы: органические и неорганические. К органическим относятся:.

Ферменты поджелудочной железы достаточно агрессивны. Поэтому железа вырабатывает ингибитор трипсина, чтобы предотвратить самопереваривание клеток. Для человека поджелудочная железа имеет большое значение и выполняет много нужных функций.

Прежде всего, она производит жидкость, которая необходима для переваривания пищи. С помощью такого свойства еда, поступающая в желудок, перерабатывается на вещества, что в дальнейшем распределяются по всему организму. Ведет контроль над пищеварением поджелудочный сок. Именно он содержит все необходимые для переваривания ферменты.

Очень важно, чтобы кислотность поджелудочного сока была не ниже 7, 5 РН и не выше 8,5 РН. Панкреатический сок поджелудочный сок вырабатывается с каждым поступлением пищи в желудок и становится главным в процессе ее переваривания. Чтобы сок панкреатический выделялся в достаточном количестве и процесс пищеварения проходил быстро и слаженно, необходимо придерживаться правильного и здорового питания, стараться избегать употребления острой, жареной и жирной пищи.

Такая пища приведет к повышенной нагрузке в работе кишечника и желудка, что скажется на неблагоприятной работе поджелудочной железы. В этом случае выделяется поджелудочный сок под воздействием нервных импульсов, которые идут от коры мозга к железе. Поэтому данный процесс получил название условно-рефлекторный. К безусловно-рефлекторным воздействиям относят выработку поджелудочного сока при раздражении едой глотки и ротовой полости.

Основана эта фаза на раздражении рецепторов едой, что поступила в желудок. Благодаря этому нейроны возбуждаются и по секреторным волокнам поступают в железу, где и происходит выделение сока под воздействием специального гормона, гастрина. В желудочной фазе у сока мало солей и воды, а много органических ферментов. Она проходит под воздействием гуморальных и нервных импульсов. Под контролем желудочного состава, поступившего в двенадцатиперстную кишку и продуктов неполного расщепления питательных компонентов, происходит передача импульсов в головной мозг, а затем в железу, вследствие чего начинается выработка сока поджелудочной железы.

В период покоя поджелудочная железа не вырабатывает сок панкреатический. В процессе еды и после нее выделение становится непрерывным. Панкреатический сок, его количество, функции по отношению к перевариванию пищи, и продолжительность процесса зависят от качественных ценностей еды и ее состава. В большом количестве вырабатывается панкреатический сок при употреблении хлеба и хлебобулочных изделий. Немного меньше на мясо, а совсем мало на молочные продукты. Панкреатическая жидкость, которая выделилась для переработки мяса и мясной продукции, более щелочная, чем та, что вырабатывается на остальные продукты.

При употреблении жирной пищи сок в своем составе имеет в три раза больше липазы по сравнению с мясными блюдами. Центр пищеварительной системы имеет сложное строение, компоненты его находятся во многих отделах головного мозга. Все они между собой взаимосвязаны.

Пищеварительный центр имеет множество функций. Среди них можно выделить такие как:. Голод — это наличие ощущений, обусловленных необходимостью в приеме пищи. В его основе лежит безусловный рефлекс, передающийся к поджелудочной железе из отделов нервной системы. Лучше принимать пищу небольшими порциями до пяти раз в день. Тогда поджелудочная железа будет функционировать правильно и без сбоя. Панкреатический сок представляет собой секрет, который способствует формированию расщепления продуктов питания.

В состав панкреатического сока входят ферменты, участвующие в расщеплении белков, жиров и углеводов до более упрощенных элементов. Данные компоненты участвуют в последующих обменных биохимических процессах, которые формируются в организме. В течение суток железой вырабатывается 1, литра сока панкреатического. Панкреатический сок является раствором желудочно-кишечного тракта, образующийся поджелудочной железой и изливающийся в перстную кишку через Вирсунгов проток, а также дополнительный проток и большой, малый дуоденальный сосочек.

Панкреатический секрет в чистом виде добывают у животных с использованием неестественных фистулов, когда в выводящий канал органа вводится трубка, сквозь которую временно вытекает сок, что представляет временные фистулы. На вид поджелудочный сок — прозрачный бесцветный раствор, который имеет наивысшее содержимое щелочи, и предоставляется бикарбонатами. Вывод и регулировка секрета панкреатического осуществляется при помощи нервных и влажных путей, при секреционных волокнах странствующего и восприимчивого нервов, и гормона септина.

Отделение сока нормальным стимулом осуществляется:. Количество панкреатического сока, производимого поджелудочным органом, составляет около 2-х литров в сутки. При этом объем секрета может несколько изменяться, все зависит от воздействия ряда факторов. В случае чрезмерной выработки секрета формируется панкреатит. Патология представлена острым либо хроническим поражением органа, выделяемого этот секрет, — поджелудочной железы.

Дефицит объема сока панкреатического способен спровоцировать нестерпимое желание кушать. Но при этом, независимо от частого приема еды, человек все равносильно не поправляется, поскольку съеденные продукты в достаточном объеме не усваиваются организмом.

Выделение П. Натощак и во время голодовки не происходит вывод секрета, оно происходит через некоторое время после еды и стремительно доходит до максимальной отметки, после снова уменьшается и спустя 10 часов растет от первоначального употребления продуктов.

Панкреатический секрет противоположен соку в желудке, является раствором, имеющей внезапный щелочной рефлекс, способствующей его инициативности. В пассивном положении ферменты вырабатывают секрецию клеток железы, в качестве проферментов, это грозит усвояемости непосредственно органа. Их активизация наблюдается в проходе кишечника. Когда формируется заблаговременное возбуждение ферментов, фиксируется тяжкое заболевание — острый панкреатит.

Кроме ферментов структура сока представлена:. Иссечение органа способствует стремительному изменению усвояемости жиров и крахмалистых элементов. При этом гибель больного наблюдается от развития диабета, который является результатом изменения усвояемости глюкозы, а также всех видов обмена Меринг, Минковский. Из этого стоит сделать вывод, что сок поджелудочного органа занимает важное значение в системе пищеварения, участвует в расщеплении белков, жиров и углеводов, омывает полость кишечника, способствует улучшению проходимости съеденного.

Когда возникает патология в органе и снижается образование сока, происходит нарушение данной деятельности. Чтобы восстановить здоровое переваривание еды, больному подбирается ферментозамещающая терапия. Когда панкреатит протекает тяжело либо фиксируются иные болезни, то такие средства для поджелудочного органа потребуется принимать больному всю жизнь.

Для нормального осуществления процесса пищеварения требуется слаженная работа всех органов. Клетки вырабатывают большое количество ферментов, которые участвуют в переваривании продуктов питания. Поджелудочная железа тоже играет здесь не последнюю роль. Ее внешнесекреторная функция — выработка панкреатического сока, который является незаменимым звеном в процессе усвоения пищи. О том, какие ферменты входят в панкреатический сок человека и за что они отвечают, — далее в статье.

Сок поджелудочной железы представляет собой бесцветную жидкость, которая содержит в себе большое количество микроэлементов, ферментов, бикарбонатов, необходимых для пищеварительного процесса в тонком кишечнике. Реакция у сока щелочная за счет обилия гидрокарбонатов в составе: попадая в тонкий кишечник, они способствуют ощелачиванию кислого содержимого желудка. Скорость секреции и объем сока не всегда одинаковы — все зависит от приема пищи.

Большая часть ферментов вырабатывается клетками железы в неактивном состоянии. Это необходимо, чтобы она не подверглась самоперевариванию. Состав панкреатического сока уникален: он содержит в себе массу ферментов и других компонентов, которые способствуют нормальному пищеварению. Большинство этих ферментов обладает агрессивным действием, что негативно влияет на паренхиму поджелудочной железы.

Для обеспечения своей защиты ее клетки вырабатывают специальные вещества — ингибиторы трипсина. Они предостерегают железу от процесса самопереваривания, так как все ферменты секрета активизируются только вне органа. Роль поджелудочного сока в пищеварении неоценима: под влиянием ферментов железы происходит переваривание белков до аминокислот и простых пептидов, углеводов — до олигосахаридов, а жиров — до глицерина и жирных кислот.

Это основная функция сока в пищеварительной системе. Объем выработки пищеварительного сока зависит от количества поступаемой пищи, особенностей организма и состояния органов ЖКТ. Все это контролируется головным мозгом, рецепторами кишечника и самим органом.

Панкреатический сок

Для нормального осуществления процесса пищеварения требуется слаженная работа всех органов. Клетки вырабатывают большое количество ферментов, которые участвуют в переваривании продуктов питания. Поджелудочная железа тоже играет здесь не последнюю роль. Ее внешнесекреторная функция — выработка панкреатического сока, который является незаменимым звеном в процессе усвоения пищи. О том, какие ферменты входят в панкреатический сок человека и за что они отвечают, — далее в статье.

Сок поджелудочной железы представляет собой бесцветную жидкость, которая содержит в себе большое количество микроэлементов, ферментов, бикарбонатов, необходимых для пищеварительного процесса в тонком кишечнике. Реакция у сока щелочная за счет обилия гидрокарбонатов в составе: попадая в тонкий кишечник, они способствуют ощелачиванию кислого содержимого желудка. Скорость секреции и объем сока не всегда одинаковы — все зависит от приема пищи. Большая часть ферментов вырабатывается клетками железы в неактивном состоянии.

Это необходимо, чтобы она не подверглась самоперевариванию. Состав панкреатического сока уникален: он содержит в себе массу ферментов и других компонентов, которые способствуют нормальному пищеварению. Большинство этих ферментов обладает агрессивным действием, что негативно влияет на паренхиму поджелудочной железы.

Для обеспечения своей защиты ее клетки вырабатывают специальные вещества — ингибиторы трипсина. Они предостерегают железу от процесса самопереваривания, так как все ферменты секрета активизируются только вне органа. Роль поджелудочного сока в пищеварении неоценима: под влиянием ферментов железы происходит переваривание белков до аминокислот и простых пептидов, углеводов — до олигосахаридов, а жиров — до глицерина и жирных кислот.

Это основная функция сока в пищеварительной системе. Объем выработки пищеварительного сока зависит от количества поступаемой пищи, особенностей организма и состояния органов ЖКТ.

Все это контролируется головным мозгом, рецепторами кишечника и самим органом. Если еда была богата углеводами, то в панкреатическом соке увеличивается количество амилазы, которая пойдет на расщепление крахмала и других углеводных компонентов. Для переваривания белковой пищи требуется большое число протеаз, в ответ на жирную пищу вырабатывается значительное количество липазы. Организм подстраивается под поступающую пищу: меняется качество и количество сока.

Влияет и кислотность продуктов: чем она выше, тем больше число бикарбонатов в поджелудочном соке. Выработка сока поджелудочной железы зависит от многих факторов.

На угнетение секреции влияют стрессы, инфекционные заболевания и болезни органов желудочно-кишечного тракта. Важную роль играет съеденная пища ее качество и количество.

Крайне негативное влияние на орган оказывает алкоголь: он приводит к ухудшению качества панкреатической жидкости, изменению состава и свойств поджелудочного сока. Под действием токсичных компонентов алкогольных напитков ферменты в результате возникшего воспаления могут начать активироваться прямо в железе. Это ведет к деструкции органа разрушению , функции его при этом будут резко нарушены.

Причины недостаточности и как заставить поджелудочную железу вырабатывать инсулин. Схема кровоснабжения поджелудочной железы: артерии, сосуды и оттоки. Что такое жировая инфильтрация поджелудочной и к чему она может привести?. Поджелудочная железа выполняет крайне важную функцию: ее клетки вырабатывают необходимую для организма жидкость. Качество панкреатического сока зависит от употребляемой пищи и состояния здоровья человека.

Следует вовремя лечить все заболевания органов ЖКТ и придерживаться нескольких рекомендаций: правильно питаться, не увлекаться жирной пищей и не злоупотреблять спиртными напитками. В этом случае процесс переваривания будет максимально комфортным. Врач терапевт-кардиолог первой категории. Окончила Донецкий государственный медицинский институт им. Горького по специальности лечебное дело.

Ведет практику с года, имеет сертификат специалиста по функциональной диагностике. О проекте Контакты. Главная Поджелудочная железа. Состав и свойства панкреатического сока, его роль в пищеварении от Виктория Вадимовна Лапушанская. Виктория Вадимовна Лапушанская Врач терапевт-кардиолог первой категории. Следующая запись. Эта форма комментариев находится по защитой антиспам. Уведомление о. Разделы сайта.

Рекомендуем интересные статьи. Методы лечения. О проекте Политика конфиденциальности Контакты. Контакты О проекте Политика конфиденциальности. Login to your account below. Forgotten Password? Fill the forms bellow to register. All fields are required. Log In. Retrieve your password Please enter your username or email address to reset your password.

За что отвечает поджелудочная железа в организме человека

Поджелудочный сок — это секрет, благодаря которому происходит переваривание пищи. В составе поджелудочного сока имеются ферменты, которые расщепляют содержащиеся в употребляемых продуктах жиры, белки и углеводы до более простых компонентов. Они участвуют в дальнейших обменных биохимических реакциях, происходящих в организме.

На протяжении суток поджелудочная железа ПЖ человека способна вырабатывать 1, л панкреатического сока. Поджелудочная железа — один из основных органов эндокринной и пищеварительной систем. Двойная функция этого органа делает его незаменимым, а строение тканей приводит к тому, что любые воздействия на железу приводят к их повреждению. Экзокринная внешнесекреторная функция ПЖ заключается в том, что специальные клетки выделяют пищеварительный сок при каждом приеме пищи, благодаря которому и происходит ее переваривание.

Эндокринная деятельность железы — выработка гормонов, участвующих в основных процессах метаболизма в организме. Один из них — обмен углеводов, происходящий с участием нескольких гормонов ПЖ. Паренхима поджелудочной железы состоит из железистой ткани. Основными компонентами ее являются дольки ацинусы и островки Лангерганса. Они обеспечивают внешне- и внутрисекреторную функцию органа. Островки Лангерганса находятся между ацинусами, по количеству их значительно меньше, и большее их число располагается в хвосте ПЖ.

В клетках островков синтезируются гормоны, которые сразу поступают в кровь. Экзокринная часть имеет сложное альвеолярно-трубчатое строение и секретирует около 30 энзимов. Основная масса паренхимы состоит из долек, имеющих вид пузырьков или трубочек, разделенных между собой нежными соединительнотканными перегородками.

В них проходят:. Каждый ацинус состоит из клеток. Продуцируемый ими секрет поступает в полость дольки, оттуда — в первичный панкреатический проток. Несколько ацинусов объединяются в доли, которые, в свою очередь, образуют более крупные сегменты из нескольких долей. Он тянется через всю железу от хвоста до головки, постепенно расширяясь от 2 мм до 5 мм. В головной части ПЖ в вирсунгов канал вливается не у каждого человека дополнительный проток — санториниев, образующийся проток соединяется с холедохом общим протоком желчного пузыря.

Через эту так называемую ампулу и фатеров сосочек содержимое попадает в просвет двенадцатиперстной кишки. Вокруг главного панкреатического и общего желчного протоков и их общей ампулы имеется значительное количество гладкомышечных волокон, формирующих сфинктер Одди. Он осуществляет регуляцию поступления в просвет двенадцатиперстной кишки необходимого количества панкреатического сока и желчи. В целом сегментарное строение ПЖ напоминает дерево, количество сегментов индивидуально, колеблется от 8 до Они могут быть крупными, широкими редковетвистый вариант главного протока или узкими, более ветвистыми и многочисленными густоветвистый проток.

В ПЖ насчитывается 8 порядков структурных единиц, образующих такое древовидное строение: начиная с мелкого ацинуса и заканчивая самым крупным сегментом которых от 8 до 18 , проток которого впадает в вирсунгов. Клетки ацинусов синтезируют, помимо ферментов, которые по химическому составу являются белками, определенное количество других протеинов. Протоковые и центральноацинозные клетки продуцируют воду, электролиты, слизь. Сок ПЖ представляет собой прозрачную жидкость со щелочной средой, которую обеспечивают бикарбонаты.

Они осуществляют нейтрализацию и ощелачивание поступающего из желудка пищевого комка — химуса. Это необходимо, поскольку желудок вырабатывает соляную кислоту. Благодаря ее секреции желудочный сок имеет кислую реакцию. Пищеварительные свойства ПЖ обеспечиваются ферментами. Они являются важной составной частью вырабатываемого сока и представлены:. Функцией поджелудочного сока является непосредственное участие энзимов в пищеварении.

На их выделение влияет присутствие желчных кислот. Все протеазы вырабатываются исключительно в виде проферментов. Они могут активироваться в просвете тонкой кишки при участии энтерокиназы энтеропептидазы — энзим, синтезирующийся в пристеночных клетках ДПК и названный И.

Он становится активным в присутствии желчных кислот. Благодаря такому механизму ткани поджелудочной железы защищены от аутолиза самопереваривания собственными, вырабатываемыми ею протеазами. Предназначение амилолитических ферментов — участвовать в расщеплении углеводов. Действие одноименной амилазы направлено на превращение крупных молекул в их составляющие части — олигосахариды. Дальнейший механизм состоит в расщеплении этих веществ до глюкозы — главного источника энергии, которая уже поступает в кровь.

Это возможно благодаря ферментному составу группы. В нее входят:. Биохимия процесса состоит в том, что каждый из этих энзимов может регулировать определенные реакции: например, лактаза расщепляет молочный сахар — лактозу.

Протеазы по своим биохимическим реакциям относятся к гидролазам: участвуют в расщеплении пептидных связей в молекулах белков. Их гидролитическое воздействие аналогично у экзопротеаз, вырабатываемых самой ПЖ карбоксипептидаза , и у эндопротеаз. Как упоминалось, протеазы в составе сока неактивны трипсин и химотрипсин выделяются в виде трипсиногена и химотрипсиногена. Трипсин превращается в действующий фермент энтерокиназой в просвете тонкой кишки, а химотрипсиноген — трипсином.

В дальнейшем при участии трипсина изменяется структура и других энзимов — они активируются. Клетками ПЖ вырабатывается также ингибитор трипсина, который предохраняет их от переваривания этим ферментом, образующимся из трипсиногена. Трипсин расщепляет пептидные связи, в образовании которых участвуют карбоксильные группы аргинина и лизина, а химотрипсин дополняет его действие, расщепляя пептидные связи с участием циклических аминокислот.

Липаза воздействует на жиры, предварительно превращая их в глицерин и жирные кислоты, поскольку они не могут попасть в сосуды из-за величины и структуры своей молекулы.

К группе липолитических ферментов отностся также холестераза. Липаза водорастворима и действует на жиры только на границе раздела вода — жир. Она выделяется в уже активном виде не имеет профермента и значительно повышает свое воздействие на жиры в присутствии кальция и желчных кислот. Очень важно, чтобы показатель рН поджелудочного сока составлял 7,5 — 8,5. Это, как указывалось, соответствует щелочной реакции.

Физиология пищеварения сводится к тому, что химическая обработка пищевого комка начинается еще в полости рта, под воздействием ферментов слюны, и продолжается в желудке. После пребывания в его агрессивной кислотной среде химус поступает в просвет тонкой кишки. Чтобы не повредилась слизистая ДПК и не дезактивировались ферменты, необходимо нейтрализовать остатки кислоты. Это происходит благодаря ощелачиванию поступающей пищи с помощью панкреатического сока. Энзимы, которые синтезируются в виде неактивных соединений как, например, трипсиноген , активируются при поступлении в тонкую кишку благодаря дуоденальному содержимому.

Они начинают выделяться, как только пища поступает в ДПК. Этот процесс продолжается 12 часов. Значение имеет употребляемая еда, влияющая на ферментативный состав сока. На поступившую углеводную пищу вырабатывается самое большое по объему количество поджелудочного сока. В его составе превалируют ферменты из группы амилазы.

Но на хлеб и хлебобулочные изделия выделяется максимальное количество панкреатического секрета, при употреблении мясных продуктов — меньше. Минимальный объем сока продуцируется в ответ на молочные продукты. Если хлеб режется толстым куском и глотается в больших количествах, плохо пережеванным, это сказывается на состоянии ПЖ — работа ее усиливается.

От пищи зависит и конкретное количество содержащихся в соке ферментов: на жирную пищу вырабатывается в 3 раза больше липазы, чем протеазы для переваривания мяса. Поэтому при воспалении ПЖ запрещены жирные продукты: на их расщепление железе приходится синтезировать огромное количество энзимов, что является для органа значительной функциональной нагрузкой и усиливает патологический процесс.

Употребляемые продукты влияют и на химические свойства панкреатической жидкости: в ответ на поступление мяса образуется более щелочная среда, чем на остальные блюда. Если кратко, то секреция кишечного сока происходит под воздействием механического и химического раздражения клеток слизистых оболочек ДПК при поступлении пищевого комка. Только жир приводит к отделению секрета в отдаленных от места его поступления участках кишечника рефлекторным путем. Механическое раздражение в норме происходит пищевыми массами, процесс сопровождается выделением большого количества слизи.

Сок ПЖ приводит к повышению количества выделяемой энтерокиназы в содержимом кишечного секрета. Химические раздражители приводят к выделению жидкого сока, содержащего мало плотных веществ. Помимо этого, в клетках слизистой оболочки тонкого и толстого кишечника человека содержится гормон энтерокринин, возбуждающий отделение кишечного сока. Поджелудочная железа секретирует важную биологическую жидкость — панкреатический сок, без которого невозможен нормальный процесс пищеварения и поступление в организм питательных веществ.

При любой патологии органа и сниженном образовании сока эта деятельность нарушается. Для восстановления здорового переваривания пищи необходимо подобрать ферментозамещающую терапию. При тяжелом панкреатите или других заболеваниях такие препараты пациенту приходится принимать пожизненно.

Ребёнок может страдать в результате аномалий развития протоков или самой железы. Коррекция экзокринных нарушений делается врачом по уровню липазы. Он является незаменимым ферментом и в полном объеме синтезируется только самой железой. Поэтому активность любого медикаментозного препарата для заместительной терапии рассчитывается в липазных единицах.

Дозировка и длительность его применения зависит от степени панкреатической недостаточности. Присоединяйтесь к нашей группе Telegram и узнавай о новых тестах первым! Перейти в Telegram. Содержание 1 Что выделяет поджелудочная железа? Тест: на определение риска сахарного диабета 2 типа.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:. Высыпания на коже при сахарном диабете — явление закономерное.

Комментариев: 1

  1. Нет комментариев.