Как высушить лавровый лист в квартире

Это растение также борется с бактериальными инфекциями и помогает при многих заболеваниях: от респираторных проблем, до болезней сердца. Для этого достаточно поджечь несколько высушенных лавровых листов. Когда вы вдыхаете пары, наступает расслабленное, но сконцентрированное состояние. Преимущество горящего лаврового листа в том, что он не вызывает сонливость, а, наоборот, будит вас и прогоняет усталость.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Король специй: как сушить лавровый лист

Сушка собранных трав является отличным способом усилить их аромат — сушеные лавровые листья в 3—4 раза ароматнее, чем свежие! Добавляйте лавровые листья в мясо, соусы, супы и другие блюда.

Лучший способ сохранить аромат лавровых листьев и содержащиеся в них эфирные масла заключается в том, чтобы высушить их на воздухе, хотя можно также использовать дегидратор, духовку или микроволновую печь.

Войти Facebook. Аккаунт wikiHow. Еще не зарегистрированы? Создать учетную запись. Сообщество Наугад Про нас Категории. Другие идеи Используя наш сайт, вы соглашаетесь с нашей политикой в отношении файлов cookie. Статья Править. Как сушить лавровые листья Соавтор ы : Команда wikiHow Источники. В создании этой статьи участвовала наша опытная команда редакторов и исследователей, которые проверили ее на точность и полноту.

Количество источников, использованных в этой статье: Вы найдете их список внизу страницы. Команда контент-менеджеров wikiHow тщательно следит за работой редакторов, чтобы гарантировать соответствие каждой статьи нашим высоким стандартам качества.

В этой статье: Сушка лавровых листьев натуральным способом. Использование дегидратора. Сушка лавровых листьев в духовке. Использование микроволновой печи. Показать еще Показать меньше Дополнительные статьи.

Метод 1 из Застелите противень 1—2 бумажными полотенцами. Возьмите достаточно большой противень, чтобы на нем можно было выложить все лавровые листья так, чтобы они не соприкасались. Застелите противень одним слоем бумажных полотенец. Разложите лавровые листья на бумажных полотенцах. Не кладите листья один на другой, иначе они высохнут неравномерно. Если у вас много лавровых листьев, используйте еще один противень.

Не смешивайте лавровые листья с другими травами, так как для их сушки требуется разное время. Поставьте противень в теплое сухое помещение с хорошей вентиляцией. Отлично подойдет кухонный стол. При этом проследите, чтобы на листья не падал прямой солнечный свет, иначе они завянут и потемнеют. Проверьте листья через одну неделю и переверните их. Переверните листья, чтобы они высохли равномерно и с одинаковой скоростью.

Если некоторые листья сохнут быстрее чем другие, отметьте это и проверьте более сухие листья через 3—4 дня. Сушите листья еще одну неделю. Проверьте, осталась ли в листьях влага. Если в некоторых местах они остались темно-зелеными и мягкими, возможно, понадобится еще 3—4 дня или целая неделя, чтобы листья высохли до конца.

Оборвите листья со стеблей и храните их в герметичной емкости. Выбросьте стебли и положите целые листья в пластиковый пакет на застежке или герметичную емкость. Можно также измельчить их, если в используемых вами рецептах не требуются целые лавровые листья.

Можно также перемолоть их в мелкий порошок с помощью ступки и пестика. В целом виде лавровые листья дольше сохранят вкус и аромат, чем в измельченном. При правильном хранении сушеные лавровые листья могут пролежать до одного года. Метод 2 из Вымойте лавровые листья под небольшой струей прохладной воды. Пустите из крана воду под слабым напором и вручную помойте листья. Слегка потрите их, чтобы удалить пыль и мусор. После этого соберите листья в пучок, аккуратно стряхните с них лишнюю воду и досуха промокните бумажным полотенцем.

Подождите 1—2 часа, чтобы листья полностью высохли, прежде чем помещать их в дегидратор. Выложите листья одним слоем на подносах дегидратора.

Проследите, чтобы листья не соприкасались и не накладывались друг на друга, иначе они высохнут неравномерно. Если у дегидратора несколько полок, при необходимости используйте еще один поднос. Поставьте поднос на нижнюю полку, чтобы листья быстрее высохли.

Сушите листья в течение 1—4 часов и через каждый час проверяйте их. Лавровые листья могут сохнуть от 1 до 4 часов, в зависимости от вида дегидратора и влажности воздуха. Если через один час листья не станут хрупкими и ломкими, оставьте их еще на 30—60 минут, после чего проверьте еще раз. Загляните в приложенные к дегидратору инструкции — возможно, там указано время для сушки лавровых листьев. Достаньте высохшие листья из дегидратора и подождите, пока они остынут.

Вы определите, что листья высохли, когда они начнут скручиваться или крошиться, а стебли станут расщепляться. Оставьте листья на 1 час на кухонном столе, чтобы они остыли. Удалите стебли и храните сушеные листья в плотно запечатанном пакете или герметичной емкости. Осторожно отделите листья от стеблей. Листья лучше сохранят свой аромат, если оставить их целыми, хотя можно и измельчить их, если для ваших рецептов не нужны целые лавровые листья. Выбросьте стебли в саду или положите их в компост.

Метод 3 из Выставьте в духовке минимальную температуру. В противном случае задайте минимально возможную температуру, приоткройте дверцу и не закрывайте ее и в течение всего процесса. Можно также использовать функцию разогрева, если она есть в вашей духовке, либо отдельный нагреватель. Если вы оставите дверцу духовки приоткрытой, следите, чтобы к ней не подходили дети или домашние животные.

Разложите лавровые листья на противне. Возьмите достаточно большой и чистый противень, чтобы на нем поместились все листья. Разложите листья так, чтобы между соседними оставалось не менее 5 миллиметров свободного места, — в этом случае они высохнут равномерно.

Поставьте противень на нижнюю полку духовки. Для сушки лавровых листьев лучше всего использовать ту решетку, которая ближе всего к нагревательному элементу. В этом случае лавровые листья высохнут как следует. Если ваша духовка имеет определенные горячие и холодные участки, будьте готовы поворачивать противень во время сушки.

Оставьте листья в духовке на 30 минут, затем переверните их. Переверните каждый лавровый лист, чтобы он высох равномерно. Осторожно выньте противень с помощью прихваток для духовки или выдвиньте его, чтобы вам не пришлось просовывать руки внутрь духовки.

Возьмите каждый лист за стебель и аккуратно переверните его. Подождите 45 минут, прежде чем проверить, высохли ли листья. Наденьте прихватки, выдвиньте противень из духовки и потрогайте каждый лист пальцами. Если листья изгибаются и при этом не ломаются, оставьте их в духовке еще на 15—30 минут, затем проверьте еще раз. Выключите духовку, когда листья высохнут и станут хрупкими. Обычно сушка лавровых листьев в духовке занимает около 1 часа, хотя при повышенной влажности воздуха может потребоваться больше времени.

После того как листья высохнут, выключите духовку и подождите примерно 1 час, пока они остынут на противне. Оборвите стебли и переложите листья в плотно закрывающуюся емкость или пакет на застежке. Отделите от листьев стебли и выбросьте их в саду или положите в ведро с компостом. Переложите сухие листья в герметичную емкость или пластиковый пакет на застежке.

При правильном хранении сухие лавровые листья сберегут свой аромат в течение нескольких лет! Можно сразу же измельчить лавровые листья, но в этом случае они быстрее утратят свой аромат. Лавровые листья можно использовать и немедленно, однако учтите, что они сохраняют свой вкус и аромат в течение долгого времени. Метод 4 из Застелите подходящую для микроволновой печи тарелку бумажным полотенцем. Не используйте полотенца из переработанной бумаги, так как они содержат мелкие частички металла, которые могут воспламениться в микроволновой печи.

Можно также взять чистое кухонное полотенце.

Сушка собранных трав является отличным способом усилить их аромат — сушеные лавровые листья в 3—4 раза ароматнее, чем свежие! Добавляйте лавровые листья в мясо, соусы, супы и другие блюда.

Как Высушить Лавровый Лист В Квартире

Лавровый лист — это вкусная, ароматная и полезная пряность. Она широко применяется для приготовления блюд. Именно поэтому многих хозяек интересует вопрос — как сушить лавровый лист в домашних условиях.

Не всегда есть возможность отправиться в супермаркет за пряностями. Кроме того, легко заготовить лаврушку самостоятельно. Тогда лишь можно быть уверенным в качестве и натуральности продукта. Перед тем, как засушить лавровый лист , его необходимо собрать и правильно подготовить. Листья растут на лавре благородном. Это дерево можно выращивать самостоятельно или же найти место, где оно растет.

Важные правила сбора:. Перед тем, как сушить лавровые листья в домашних условиях, их необходимо помыть под проточной водой. Избавить их от пыли. После чего выложить на бумажную салфетку и дать им возможность полностью высохнуть.

Существует несколько способов высушить лавровый лист в домашней обстановке. Для этого можно воспользоваться:. Не менее популярными являются дегидраторы — промышленные сушки-лотки для сушки овощей. Они используются и для лавровых листьев. Способ их применения:. Но этот способ имеет несколько недостатков. Такой прибор есть далеко не у каждой хозяйки, а его неправильное использование может уменьшить или же полностью лишить пряность полезных свойств.

После сушки многие ароматные травы теряют практически все эфирные масла. Но это не относится к лаврушке. Даже в высушенном виде она сохраняет свой оригинальный вкус, аромат и полезные свойства.

Естественная сушка занимает более длительное время, чем использование электросушилок или микроволновок. Однако она позволяет сохранить практически все витамины и полезные вещества. Для этого метода лучше всего подходят не сорванные листики, а отдельные ветки дерева, которые можно будет подвесить.

Как правильно сушить лавровые листья этим способом? Промытые и просушенные веточки с листьями нужно развесить в комнате и оставить на недели. Для этой цели лучше всего выбирать место в помещении, на которое не проникают прямые солнечные лучи. Они приводят к пересушиванию сырья, появлению желтых пятен и потере пряного вкуса. Также в выбранной комнате должны отсутствовать любые сильно выраженные запахи. Лавровые листья впитывают другие ароматы.

Это ухудшает их вкус. Признак готовности пряности — хруст и ломкость листа при попытке сворачивания, светлый оттенок.

Мягкость и насыщенный зеленый цвет свидетельствуют о том, что сушка еще не закончилась. После этого специю можно отправлять в место для дальнейшего хранения. Аналогичным способом можно сушить пряность, используя противень. Для этого необходимо широкий противень выстелить несколькими бумажными салфетками или полотенцами. На противень равномерно разложите лавровые листья на определенном расстоянии, стараясь не выкладывать их в два слоя.

Противень с пряностью следует оставить в теплом, сухом и хорошо вентилируемом помещении, подальше от солнца. Процесс высушивания длится не менее 2 недель, через 7 дней листики нужно повернуть другой стороной и оставить еще на 7 дней.

Для домашней сушки лавровых листьев можно воспользоваться обычной духовкой или микроволновой печью. При сушке в духовом шкафу необходимо:. Для хорошей вентиляции дверцу духовки необходимо слегка приоткрыть. Этот метод требует особой бдительности. При высокой температуре сырье быстро подгорает. Засушенный лавровый лист необходимо держать в емкостях, которые будут хранить его пряный аромат.

Оптимальным вариантом станет жестяная банка с плотно закупоренной крышкой или герметичный контейнер. Молотый лавровый лист можно хранить в плотных хлопчатобумажных мешочках. Их можно купить в специализированных магазинах или сшить самостоятельно.

Лучше всего расположить емкость с пряностью поместить в кладовой или в темном шкафу. В таких условиях лаврушка сохранить свой душистый аромат и вкус до 24 месяцев. В случае если на поверхности лаврового листа появился какой-нибудь налет, он стал слишком мягким, начал сильно крошиться — это значит, что пряность испортилась и ее не рекомендуется употреблять в пищу. Лавровые листья — это ароматная, душистая пряность, которая широко используется в кулинарии для приготовления различных блюд. Правильная засушка лавра в домашних условиях поможет сохранить все полезные свойства растения, получив натуральную, качественную пряность.

Содержание 1 Правила сбора лавровых листьев 2 Способы сушки пряности 3 Естественная сушка 4 В духовки или микроволновой печи 5 Хранение лаврушки. Поделиться с друзьями:.

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Зачем я сжигаю каждый день по листочку лаврового листа в своей квартире?

Как высушить лавровый лист в домашних условиях?

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс. Каждый день новые и интересные статьи на темы еды и правильного питания. Лавровый лист можно назвать одной из самых популярных пряностей, которую добавляют практически в любое блюдо. Она придает еде приятный аромат и вкус. Ее также часто используют в приготовлении разнообразных маринадов и консервировании. Есть рецепты, которые нельзя представить без добавления лаврового листа.

Эту специю можно свободно приобрести в любом продуктовом магазине или павильоне. Но лавровый лист, засушенный самостоятельно, получается намного ароматнее. К тому же в этом случае есть уверенность в качестве исходного сырья. Однако не везде так просто достать листья этого вечнозеленого дерева. Свободно они произрастают только в южных регионах, на морском побережье.

Известно оно человечеству с древнейших времен, а теми, кто распространил лавровые деревья за пределами своего государства, были древние греки. Чтобы самостоятельно засушить листья, придется найти место, где их продают или закупить в одном из регионов на юге у местных фермеров. Но можно вырастить лавровое дерево самостоятельно в теплице или в квартире на подоконнике. Оно, конечно, не вырастет до размеров настоящего дерева, но будет давать достаточное количество зелени, чтобы ее заготовить для хранения.

Использование сухих листьев лавра предпочтительнее, чем свежих. В первую очередь, засушенная пряность более ароматная. К тому же существуют определенные периоды в сборе листьев, когда в них концентрируется наибольшее количество эфирных масел, полезных веществ.

Поэтому появляется необходимость их хранения. Для заготовки листья собирают с лавра благородного. Это дикорастущее растение, ореол его обитания — субтропики. Сегодня существует множество других сортов, но именно это дерево до сих пор остается основным источником этой ароматной пряности. Сбор урожая происходит в определенное время, когда заканчивается вегетационный период растения.

В естественных условиях он приходится на период с ноября по февраль. В это время в листьях содержится больше всего витаминов, полезных веществ, эфирных масел. Если лавровое дерево выращивается в теплице или дома, то сбор листьев производится в августе, начале сентября.

Листья снимают только с деревьев, которые старше 2 лет. При сборе урожая особое внимание уделяется внешнему виду листвы. На ней не должно быть повреждений, потемнений, пятен. Листок яркого изумрудного окраса, жесткий, упругий, гладкий на ощупь. Работы проводятся только в теплую и сухую погоду. Желательно срывать листочки в первой половине дня, сразу как высохнет роса.

Обычно рекомендуют срезать веточки с 5—12 листиками на каждой, в таком виде отправляя на сушку. Если используется естественный способ, так они могут и храниться в дальнейшем. Но не при всех способах сушки и хранения удобен именно такой вариант. Можно срезать отдельные листья, но это займет больше времени. Необходимо оставлять небольшую веточку у каждого листочка, так сохранится больше полезных веществ при сушке. Рекомендуется брать на сушку крупные листья, так как в них накапливается больше полезных и ароматных веществ.

Если сырье закупается у производителей, стоит внимательно осмотреть каждую веточку и листик, чтобы не допустить попадания в партию брака, испорченных экземпляров, поврежденных насекомыми или при сборе урожая. Такие листья все равно придется выбросить, они не годятся для засушивания, хранения и употребления в пищу. Подготовка начинается с сортировки.

Как бы внимательно ни осматривались листья при сборе и покупке, могут попадаться испорченные экземпляры, от них обязательно нужно избавиться, иначе они испортят всю партию.

Мыть листья, которые идут на сушку, не рекомендуется, чтобы они не теряли аромат, не набирали излишки влаги. Но не всегда это условие можно исполнить. Листья могут быть покрыты пылью. В этом случае их лучше аккуратно промыть под тонкой струей холодной проточной воды. Следует каждый лист очистить от загрязнений и пыли. Если это веточки, после мытья их стоит легко встряхнуть, чтобы удалить излишки влаги. Необходимо расстелить на столе бумажное полотенце или хлопчатобумажную ткань, уложить сырье на впитывающий материал.

Одиночные листья разложить в один слой на небольшом расстоянии, оставляя пространство 1—2 мм. Веточки можно предварительно осторожно, чтобы не повредить, промокнуть полотенцем. Оставить до полного высыхания влаги. Лучше разместить листья в тени, где хорошо циркулирует воздух. Прямые солнечные лучи негативно сказываются на окраске, продукт впоследствии может потемнеть.

Также под воздействием солнца листья источают аромат, теряя часть эфирных масел. После просушки продукт будет менее ароматным. Не стоит измельчать сырье для сушки. Измельченные листочки быстрее высохнут, но потеряют часть ценных веществ и аромат. Вкус их станет менее насыщенным, также снизится их полезное воздействие на организм.

Поэтому сырье сушится целиком. Существует несколько способов, как можно высушить листья лаврового дерева. Самым древним и не требующим использования специальных устройств является естественная сушка на свежем воздухе.

Но далеко не везде есть условия, которые позволят сушить листья в течение двух недель и не беспокоиться, что внезапно начавшиеся дожди или похолодания могут испортить всю партию. Другие современные методы сушки позволяют не зависеть от погоды и высушить собранный урожай намного быстрее. У них есть свои недостатки. При интенсивной сушке горячим воздухом улетучивается часть полезных веществ, продукт становится менее ароматным. Также велика вероятность сжечь, а не высушить листья.

Тогда придется начинать заново. Пересушенные листочки дают горечь, их невозможно будет использовать при приготовлении пищи. Использование приборов подразумевает затраты на электричество, значительное уменьшение объемов заготовок. Разнообразие в выборе средств позволяет использовать тот метод, который подходит конкретной хозяйке с учетом условий, количества сырья и целей.

Сушка в духовке займет примерно 4—6 часов. Продолжительность зависит от многих факторов. Здесь играют роль и мощность духовки, и наличие дополнительных функций, позволяющих улучшить циркуляцию воздуха, и объемы, и влажность исходного сырья. Поэтому необходимо постоянно находиться рядом и следить за процессом. Если листья пересохнут или начнут подгорать, все усилия будут потрачены зря. Придется все выбросить и начинать сначала.

Перед сушкой лавр необходимо подготовить, промыть, просушить от воды. Для этого способа листочки обязательно нужно срезать с ветки, но оставить около листика небольшую часть. Палочки лучше удалить уже после просушки, когда продукт отправляется на хранение. Температурный режим установить на отметке 45—50 градусов. Лучше, если есть возможность установить 40—45, тогда вероятность сжечь листики будет намного ниже.

Если нет возможности установить настолько низкую температуру, необходимо сушить продукт при приоткрытой дверце духовки. Для электрических приборов зазор должен быть 5—7 см, для газовых — Это поможет немного понизить температуру и позволит выпаривающейся влаге выходить наружу. Противень стоит выстелить пекарской бумагой или фольгой.

На дно выложить листья в один слой на небольшом расстоянии, следя, чтобы они не ложились один на другой. Так процесс сушки будет идти неравномерно. Рекомендуется устанавливать противень на нижний ярус духовки, чтобы снизу нагрев был чуть больше, а сверху оставалось пространство для циркуляции воздуха.

Оставить противень с листочками в духовке на 2 часа. По прошествии времени достать, дать остыть, перевернуть на другую сторону, снова поставить в духовку еще на 2 часа.

Спустя 2 часа вынуть противни, оставить остывать на столе при комнатной температуре. Проверить готовность. Если листочки все еще остаются упругими, продолжить процесс сушки, уменьшив время пребывания в духовке до 1 часа. На готовность продукт проверяется только после полного остывания. Можно ориентироваться на внешний вид. Готовые листья остаются зелеными, но немного тускнеют, приобретая оттенок хаки. Слишком сильное потемнение или приобретение коричневого оттенка говорит о том, что продукт начал подгорать.

Важно постоянно следить за процессом, чтобы листики не пригорали.

Лавровый лист очень популярен у хозяек. Его добавляют в различные блюда для придания специфичного вкуса.

Как сушить лавровый лист в домашних условиях

Лавровый лист очень популярен у хозяек. Его добавляют в различные блюда для придания специфичного вкуса. Большинство кулинаров приобретают приправу в магазине специй в готовой упаковке. Однако покупатели не знают, что сбор и сушка лаврового листа — это трудоемкий труд со множеством правил. Лавровое масло славится своими полезными свойствами.

Его добавляют в косметические продукты и антибактериальные средства, например, мыло. В пищевой промышленности его добавляют в соусы, смеси специй и другую еду. Засушенные листочки часто используют при готовке супов — они добавляют тонкий аромат. Достаточно одного листика, чтобы блюдо полностью изменило вкус. Некоторые предпочитают самостоятельно сушить лаврушку.

Перед этим занятием необходимо разобраться в особенностях и нюансах дела. Сбор листьев начинается ранней осенью. Главная ценность лаврового листа — эфирные масла, которые накапливаются больше всего утром, а значит, и собирать приправу нужно в это время суток. Лучше всего подходят однородные неповрежденные экземпляры. Срывать листочки нужно аккуратно, чтобы не испортить их.

Для сбора урожая подходят деревья, которым больше 3 лет. Чем больше лист, тем сильнее аромат и вкус у него. Качественный засушенный лист легко определить: на ощупь он похож на тонкий картон. До сушки цвет темно-зеленый, после — ближе к оливковому.

Когда лавровый лист начинает крошиться, ломаться, покрывается налетом или становится мягким, значит — он испортился, и его нельзя использовать в приготовлении еды. Поверхность листьев однотонная, на ней не должно быть пятен от длительного пребывания под солнечными лучами.

Запах должен быть приятным, без резких оттенков. Сушить лаврушку можно такими же способами, что и другие травы. Однако есть несколько нюансов, которые важно учитывать во время процедуры. После сушки большинство трав теряет эфирные масла, однако лаврушка является исключением.

Аромат остается таким же насыщенным. Распространено заблуждение, что наличие даже короткой веточки на листе может кардинально изменить вкусовые ощущения. На самом деле, нет никакой разницы. Для просушки лаврового листа нужна темная, хорошо проветриваемая комната. Для этой задачи хорошо подойдет чердак. Если он отсутствует, можно разместить полотно с листьями в тени любой из комнат. Однако тут важно учесть, что тени меняют свое местоположение. Необходимо перемещать лаврушку, чтобы солнечный свет не обжог ее.

В квартире без большого свободного пространства также можно высушить лавровый лист. Для процедуры потребуется духовка. Температура должна составлять градусов. Весь процесс распределяется поэтапно:. Этот метод требует особой внимательности. Нельзя допускать, чтобы листья подгорели. На протяжении всего процесса необходимо регулировать температуру. Сушкой лавровых листьев занимаются с древности.

Способ, которым пользовались хозяйки того времени, проверен годами. Однако прогресс предоставляет человеку оборудование, упрощающее некоторые вещи и процессы. Дегидратор — это техника для сушки фруктов, овощей, трав и пр. Он равномерно удаляет влагу из предметов. Его также используют для сушки лаврушки:. Следует периодически проверять состояние лаврушки. Не лишним будет изучить инструкцию к оборудованию.

Там расписаны в подробностях действия при просушке. При соблюдении условий хранения, лавровые листья сохраняют свои свойства до двух лет, однако лучше всего пополнять запасы лаврушки через год. Как правило, у хозяек эта приправа долго не хранится, так как она используется при готовке многих блюд. Калькулятор калорий. Наш онлайн калькулятор калорий посчитает калорийность, белки, жиры и углеводы ваших самых любимых блюд и продуктов. Посчитать калории. Лунный календарь. Лунный календарь на год откроет вам свои секреты успеха, богатства, удачи в любви.

Рассчитать лунный день. Популярные статьи. Главная Полезные советы Дом и быт. Содержание статьи 1 Сбор урожая 2 Сушка лаврового листа в домашних условиях 3 Альтернатива классическому методу 4 Современные технологии 5 Полезные советы 6 Видео: как вырастить лавр лавровое дерево дома?

Как выбрать принт для полотенца Наслаждайтесь вкусом домашней арахисовой пасты и нутеллы с Wollmer L ТОП поломок кофемашин и способы их устранения Какая рыба полезна для детей. Топ рыб Как кукурузная каша влияет на организм человека Полезные продукты питания для женского здоровья Что будет, если каждый день есть лук Что будет, если каждый день есть полбу.

Комментариев пока нет! Мы работаем чтобы это исправить!

Как правильно сушить лавровый лист?

Лавровый лист очень популярен у хозяек. Его добавляют в различные блюда для придания специфичного вкуса. Большинство кулинаров приобретают приправу в магазине специй в готовой упаковке. Однако покупатели не знают, что сбор и сушка лаврового листа — это трудоемкий труд со множеством правил.

Лавровое масло славится своими полезными свойствами. Его добавляют в косметические продукты и антибактериальные средства, например, мыло. В пищевой промышленности его добавляют в соусы, смеси специй и другую еду. Засушенные листочки часто используют при готовке супов — они добавляют тонкий аромат. Достаточно одного листика, чтобы блюдо полностью изменило вкус.

Некоторые предпочитают самостоятельно сушить лаврушку. Перед этим занятием необходимо разобраться в особенностях и нюансах дела. Сбор листьев начинается ранней осенью.

Главная ценность лаврового листа — эфирные масла, которые накапливаются больше всего утром, а значит, и собирать приправу нужно в это время суток. Лучше всего подходят однородные неповрежденные экземпляры. Срывать листочки нужно аккуратно, чтобы не испортить их. Для сбора урожая подходят деревья, которым больше 3 лет. Чем больше лист, тем сильнее аромат и вкус у него. Качественный засушенный лист легко определить: на ощупь он похож на тонкий картон.

До сушки цвет темно-зеленый, после — ближе к оливковому. Когда лавровый лист начинает крошиться, ломаться, покрывается налетом или становится мягким, значит — он испортился, и его нельзя использовать в приготовлении еды.

Поверхность листьев однотонная, на ней не должно быть пятен от длительного пребывания под солнечными лучами. Запах должен быть приятным, без резких оттенков. Сушить лаврушку можно такими же способами, что и другие травы.

Однако есть несколько нюансов, которые важно учитывать во время процедуры. После сушки большинство трав теряет эфирные масла, однако лаврушка является исключением.

Аромат остается таким же насыщенным. Распространено заблуждение, что наличие даже короткой веточки на листе может кардинально изменить вкусовые ощущения. На самом деле, нет никакой разницы. Для просушки лаврового листа нужна темная, хорошо проветриваемая комната. Для этой задачи хорошо подойдет чердак. Если он отсутствует, можно разместить полотно с листьями в тени любой из комнат. Однако тут важно учесть, что тени меняют свое местоположение. Необходимо перемещать лаврушку, чтобы солнечный свет не обжог ее.

В квартире без большого свободного пространства также можно высушить лавровый лист. Для процедуры потребуется духовка. Температура должна составлять градусов. Весь процесс распределяется поэтапно:. Подготовить противень, помыть его и просушить. Разместить лавровые листочки на всей площади противня, чтобы они не касались друг друга. Оставить их в духовке на часов, но через часа необходимо перевернуть листочки для равномерного распределения сушки.

Для лучшего притока воздуха лучше оставить дверцу духовки немного открытой. Этот метод требует особой внимательности. Нельзя допускать, чтобы листья подгорели. На протяжении всего процесса необходимо регулировать температуру. Сушкой лавровых листьев занимаются с древности.

Способ, которым пользовались хозяйки того времени, проверен годами. Однако прогресс предоставляет человеку оборудование, упрощающее некоторые вещи и процессы. Дегидратор — это техника для сушки фруктов, овощей, трав и пр. Он равномерно удаляет влагу из предметов. Его также используют для сушки лаврушки:. Следует периодически проверять состояние лаврушки. Не лишним будет изучить инструкцию к оборудованию.

Там расписаны в подробностях действия при просушке. При соблюдении условий хранения, лавровые листья сохраняют свои свойства до двух лет, однако лучше всего пополнять запасы лаврушки через год. Как правило, у хозяек эта приправа долго не хранится, так как она используется при готовке многих блюд. Как сушить лавровый лист в домашних условиях мы сегодня вам наглядно продемонстрируем по средствам представленного ниже пошагового фото рецепта.

Вообще все специи, которые вы так любите использовать в приготовлении тех или иных блюд, можно заготовить самостоятельно. Процесс высушивания — достаточно тонкая материя: нужно соблюдать все температурные условия, не допускать попадания на зелень прямых солнечных лучей, защищать листья от влаги и пыли.

Однако, если вам удастся обеспечить лавру такие условия, у вас получится самая ароматная и натуральная приправа. Своим потрясающим, необычным и буквально целебным запахом лавровый лист обязан эфирным маслам, которые в нем содержатся. Так же в состав лавра входит целый витаминный комплекс и полезные микроэлементы по типу железа, марганца и калия.

Обладает эта зелень успокаивающим эффектом, помогает бороться с бессонницей. Более того, лавр даже в бытовом плане очень полезен: свежие листы по-настоящему отпугивают моль и даже тараканов. Разумеется, все это лирика и все мы здесь собрались только затем, чтобы впоследствии наслаждаться ароматными борщами и другими блюдами, которые мы приготовим с собственноручно высушенным лавровым листом.

Это растение прекрасно сочетается не только с мясными блюдами, но также хорошо гармонирует с другими специями, что открывает больше кулинарных возможностей.

Приступим к высушиванию на зиму лаврового листа в домашних условиях. Чтобы листья лавра засушить, их первым делом нужно собрать. Хорошо, если вы самостоятельно выращиваете это растение, в другом случае его еще предстоит найти. При выборе листочков обращайте внимание на однородность их цвета и целостность поверхности. Собранные листья уже дома необходимо будет аккуратно сполоснуть от грязи и пыли, а затем выложить на кухонное полотенце и дать им полностью высохнуть.

Далее все просто, для сушки мы будем использовать естественный способ: даже если он и займет больше времени, все же так сушить зелень лучше. Также существует способ высушить лавровые листья в электросушилки. Однако не факт, что такой прибор есть у каждого, к тому же есть риск лишить лавр не только его оригинального запаха, но и всех полезных свойств.

Высушенные на полотенце веточки с лавровыми листьями подвешиваем любым удобным для вас способом на той стороне дома, куда обычно не попадают прямые солнечные лучи. Сушиться лавровый лист будет на протяжении нескольких недель, его готовность можно определить следующим образом: если при сворачивании лист хрустит и легко ломается, значит можно снимать ветки с сушилки и закрывать.

Внешне он листья будут иметь более светлый оттенок, как на фото. Хранят подобные заготовки в жестяных банках с плотными крышками для того, чтобы ценный запах не выветрился, также можно использовать для данной цели хлопчатобумажные мешочки. Теперь вы знаете, как правильно сушить лавровый лист в домашних условиях, можно добавлять его в борщ и наслаждаться вкусом. Собирают лавровый лист в начале осени, преимущественно в утренние часы, в это время в них накапливается больше всего эфирных масел.

Срывают их осторожно, чтобы не повредить. Считается, что наиболее яркий аромат выделяют самые большие листья. Для сбора пригодны деревья, достигшие трехлетнего возраста. Специфический аромат лавру придает эфирное лавровое масло, на основе которого готовят различные кремы и антибактериальное мыло. В состав лаврового листа в большом количестве входят дубильные вяжущие вещества, валериановая, капроновая и уксусная кислоты и фитонциды, вещества, обладающие антисептическим действием.

Лавровый лист, применяемый в пищевых продуктах, способствует пищеварению и улучшает аппетит. Перед тем как сушить лавровый лист самостоятельно, стоит узнать о некоторых особенностях этого процесса. Хорошо просушенный лавр по качеству напоминает тонкий картон, листок становится жестким и меняет цвет с темно-зеленого на оливковый.

Если листовая пластина начнет разламываться, крошиться, станет вновь мягкой или покроется бурым налетом, это значит, что он уже не пригоден к использованию. Чтобы специя не испортилась и сохранила свои неповторимые свойства, нужно знать, как правильно сушить лавровый лист. Раскладывают лавровый лист на воздухопроницаемой поверхности — сетке или решетке, в таком месте куда не проникают прямые солнечные лучи.

Листочки раскладываются свободно, не прилегая друг к другу. Это позволит избежать залёживания, и как следствие, сырости и гниения. Выдерживать их таким образом рекомендуется дней, за это время лавровый лист один раз переворачивают, чтобы влага равномерно испарялась с двух сторон. Известно, что при сушке большая честь эфирных масел улетучивается, но в случае с лавровым листом это не так страшно. Даже при значительном испарении лаврового масла, аромат остается сильным. Нет особенной разницы и в том, как сушить лавровый лист, на ветке.

Если нет возможности высушить лавровый лист на улице, можно это сделать и в условиях квартиры. Для этого понадобится духовка. Оптимальная температура для сушки лаврового листа градусов.

Способы сушки и заготовки лаврового листа

Лавр представляет собой растение, которое широко применяется как в медицине, так и в области пищевой промышленности, а истинные любители использовать эту специю в быту и кулинарии прекрасно знают, как сушить лавровый лист в домашних условиях.

Он обладает рядом полезных свойств, которые позволяют его применять даже в косметологии. В лавровом листе содержится большое количество ферментов, которые сохраняются не только в свежем виде, но и в высушенном состоянии. Растение имеет такие пищевые волокна в своем составе, как углеводы, жир, эфиры и белок. Также для лавра характерно наличие следующих минеральных веществ: магний, железо, фосфор, цинк, селен и др.

Данный продукт способствует улучшению пищеварительных процессов, выведению шлаков из организма и укреплению иммунитета. Лавр имеет большую популярность у хозяек. Он добавляется в различные блюда, смеси специй и придает готовым кулинарным творениям особенный вкус. Часто высушенные листья лавра добавляют в супы, что дает им тонкий аромат. Многие кулинары приобретают такую специю в магазине уже в готовой упаковке в высушенном виде.

Некоторые кулинары предпочитают заниматься сушкой данного растения самостоятельно. Однако перед этой процедурой необходимо изучить все особенности и детали сушки в домашних условиях, так как высушить важно лавровый лист правильно. Сбор лаврового листа осуществляется в начале осени.

Как уже говорилось выше, основным ценным элементом являются эфирные масла растения, и в большей степени они накапливаются в утреннее время, следовательно, собирать листья следует именно в это время суток.

Нужно помнить, что лучше всего собирать однородные листки, которые не имеют каких-либо повреждений. Срывать следует очень аккуратно, чтобы не испортить продукт. Для сбора подходят исключительно те деревья, возраст которых составляет не менее 3-ех лет. Стоит отметить и тот факт, что чем больше лавровый лист, тем насыщеннее у него вкус и аромат. Определить качество засушенного лаврового листа очень просто: на ощупь он должен напоминать тонкую картонку.

Свежие листья имеют темно-зеленый цвет, а вот высушенная специя приобретает оливковый цвет. Если в процессе обнаружилось, что листья лавра крошатся, ломаются, становятся мягкими или покрываются налетом, это говорит о том, что растение испорчено, и его не рекомендуется применять для приготовления еды — такая заготовка отправляется в урну.

Поверхность каждого листа должна быть однотонной, без пятен от воздействия солнечных лучей. Специя должна иметь приятный, не резкий запах. Сушка лаврового листа может производиться по тому же принципу, что и в случае с другими растениями. Но существует несколько важных моментов, которые следует учитывать в процессе высушивания.

По сравнению с другими растениями, которые после сушки теряют некоторые полезные свойства, лавр остается таким же насыщенным эфирными маслами.

Если листья имеют небольшие веточки, это никак не влияет на вкус специи. Зачастую площадь большинства квартир не позволяет свободно разместить полотна с листьями для высушивания, и в данном случае можно воспользоваться еще одним методом — сушка в духовке.

Такой кухонный агрегат есть в каждой квартире, и позволит запастись специей. При методе сушки в духовке нужна особая внимательность. Необходимо следить за тем, чтобы содержимое не подгорело.

Следует постоянно регулировать температуру. Благодаря развитию технологий создана специальная техника — дегидратор, который позволяет равномерно высушить не только абсолютно любые фрукты, овощи, но и травы смотрите на фото, как выглядт такой современный агрегат. Лавровый лист также можно сушить при помощи такого аппарата.

Для этого необходимо разогреть его предварительно, примерно до градусов. Далее следует подготовить сырье. Для этого листочки промываются холодной водой, после чего сушатся на полотенце. Затем в лоток аппарата в один слой располагаются все листья. Сушка осуществляется в течение часов. При соблюдении температурных условий хранения, высушенный лавр можно использовать пару лет, но лучше обновлять запасы данной специи через год.

Обычно листья лавра долго не хранятся потому, что часто используются для приготовления различных блюд и быстро расходуются. Отменить ответ. Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев. Перепечатка материалов возможна только с разрешения администратора и указанием активной ссылки на первоисточник.

Главная В кулинарии Как высушить лавровый лист в домашних условиях? Администратор Автор статей о приправах к вашим любимым блюдам. Похожие статьи. Лавровый лист и его магические свойства 0. Чем полезен лавровый лист для волос? Лечебные свойства лаврового листа 0. Женские секреты использования лаврового листа для лица 0. Кому поможет лавровый лист от аллергии? Как добротно высушить перец чили в домашних условиях? Комментариев нет, будьте первым кто его оставит.

Отменить ответ Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев. Прямо сейчас смотрят.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Вот зачем поджигают дома ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ! Влияние запаха лавра, вызвало даже...

Комментариев: 1

  1. kochergina-alla:

    Последний абзац напоминает всякие”святые-волшебные” письма: перешлите 10 людям и посмотрите что будет, это нельзя игнорировать, и т.д, и т.п. Сразу возникает желание нажать кнопку спам.