Как правильно питаться при панкреатите

Панкреатит — это дегенеративное заболевание ЖКТ. Болезнь поражает поджелудочную железу.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Диета при хроническом панкреатите поджелудочной железы

Панкреатит — воспалительное заболевание поджелудочной железы, которое может протекать как в хронической, так и в острой форме. У больных панкреатитом происходит нарушение оттока поджелудочного сока, из-за чего содержащиеся в нем ферменты не попадают в двенадцатиперстную кишку и остаются в органе.

Это вызывает постепенное разрушение поджелудочной железы и может даже привести к летальному исходу. С каждым годом панкреатит затрагивает все большее количество людей. Если раньше это заболевание считалось болезнью взрослых, то сейчас оно встречается даже у подростков.

По последним данным, ежегодно в России панкреатитом заболевает более 50 тысяч человек. Причины могут быть разными, но одни из самых распространенных — злоупотребление алкоголем и желчекаменная болезнь, а также неправильное и избыточное питание. Спиртные напитки, чрезмерно жирная, жареная и острая пища, продукты, щедро сдобренные химикатами, сладости, фастфуд неизбежно приводят к нарушениям пищеварения и осложняют течение панкреатита. Чёткое следование ей может избавить их от обострений.

Пациентам с острой формой заболевания нужно быть осторожнее с питанием и следовать указаниям врача. Основная цель диеты — свести к минимуму воспалительные процессы в поджелудочной железе и восстановить выработку поджелудочного сока и необходимых ферментов.

Питаться при панкреатите необходимо небольшими порциями каждые часа. Это позволит снять с органа лишнюю нагрузку, которую вызывает обычное трехразовое питание. Также нужно соблюдать питьевой режим: пить литра воды в день, минимум за 20 минут до приема пищи и через час после него. Для нормализации работы поджелудочной железы необходимо значительно сократить количество употребляемых жиров и углеводов, увеличив количество белка, преимущественно животного происхождения.

Можно употреблять нежирное мясо и рыбу, кисломолочные продукты и яичный белок. Животные жиры под запретом. Разрешено только сливочное масло в очень небольшом количестве не более 25 г в день. Допускается употребление нерафинированных растительных масел оливкового, кунжутного, льняного и авокадо в небольшом количестве. Кислые фрукты и овощи, а также богатые клетчаткой продукты нужно исключить.

И, конечно, придется забыть про фастфуд, жареные, жирные, острые и слишком кислые блюда, а также сладости и выпечку. Список разрешенных продуктов достаточно большой. Из перечисленных ингредиентов можно составить большое количество блюд. Соблюдая ее, можно питаться вкусно и разнообразно, а главное — вернуть здоровье своей поджелудочной железе. Еще больше актуальных статей о красоте и здоровье можно найти на сайте Kiz.

Панкреатит никогда не проходит бесследно. Однажды допустив развитие недуга, пациенту постоянно придется придерживаться определенных рамок.

Диета №5: Как правильно питаться при панкреатите

Холецистит и панкреатит. Диета при панкреатите является одной из первых и основных мер, которые предпринимаются после постановки диагноза. Она направлена на уменьшение страданий, связанных с воспалением, и обеспечение наименьшего раздражения слизистой желудка.

Продукты должны быть правильно приготовлены — никакой жарки во фритюре, запекания до хрустящей темной корочки быть не должно. Только вареная, приготовленная на пару, запеченная без жира еда войдет в меню, показанном при воспалении поджелудочной железы.

Эта схема питания создает условия, необходимые для обеспечения нормальной работы поджелудочной железы, и способствует:. По причине своей невысокой энергетической ценности, которая колеблется в пределах от до килокалорий, и неполного соответствия нормам потребления питательных веществ диету не рекомендуют использовать дольше недели. Первая неделя начинается обычно с двух дней голодовки, в течение которых можно пить только воду.

Желательно, чтобы это была слабоминерализованная щелочная вода, употреблять которую следует по 1 стакану 5 раз в сутки. Выходить из этого режима следует после стихания симптомов постепенно, начиная с несдобных сухарей не более 50 г в сутки , отвара шиповника или овса.

Завтрак — галетное печенье, чай. Утренний перекус — подсушенный хлеб с овсяным отваром. Обед — овощной суп-пюре без добавления жира, отвар шиповника. Полдник — кисель со сладких фруктов. Ужин — манная каша, сваренная на молоке и воде. Вечерний перекус — сухарик с чаем. На этом этапе пищевая ценность должна составлять не более килокалорий.

Жиры полностью исключены, белки урезаны до 15 г в сутки, а количество потребляемых углеводов — не более г. Следует знать! Для больных острым панкреатитом очень полезен овсяный кисель, особенно приготовленный из пророщенных зерен.

Завтрак — тыквенный пудинг, приготовленный на пару. Утренний перекус — нежирный творог в виде суфле, чай. Обед — суп-пюре с рисом, курицей и морковью, белковый омлет. Полдник — желе из фруктового или ягодного сока. Ужин — мясное суфле, перетертая овсяная каша с чайной ложкой сливочного масла, чай.

Вечерний перекус — стакан кефира при переносимости с чайной ложкой меда. На второй неделе в меню добавляется мед и до 10 г жира в день. Объем белков повышается до 50 г, а углеводов — до г. Суточная калорийность составляет уже килокалорий. Завтрак — протертая рисовая каша, сваренная на воде, обезжиренный творог, чай.

Утренний перекус — мусс из яблок без кожицы. Обед — суп с перетертой перловой крупой с рыбными фрикадельками, кабачковое суфле, отвар шиповника. Полдник — кисель фруктово-ягодный. Ужин — вермишелевая запеканка, паровые мясные котлеты, чай. Вечерний перекус — 50 г чернослива.

С третьей недели диета при панкреатите повышается в питательной ценности: до г углеводов, 60 г белков, 20 г жиров и более килокалорий. Вариант полезного завтрака — одна столовая ложка гречневой муки, настоянной на стакане кефира. При умеренной энергетической ценности рациона в пределах — килокалорий рацион богат всеми жизненно необходимыми веществами.

Диета при панкреатите периода ремиссии отличается повышенным содержанием белка, необходимого для строительства новых клеток и укрепления поджелудочной железы. Его объем должен составлять около г, а большая часть приходиться на белки животного происхождения.

Примерное количество углеводов в рационе — г, а жиров — не более 80 г. Овощи и фрукты, богатые клетчаткой, перед приемом в пищу следует подвергать термической обработке. Понедельник: Завтрак — белковый паровой омлет, гречневая каша, кофе из цикория. Утренний перекус — пудинг из творога, чай. Полдник — ягодный кисель. Ужин — овсяная каша, паровые мясные котлеты, компот абрикосовый. Вечерний перекус — стакан маложирного кефира. Вторник: Завтрак — манная каша на разбавленном молоке, галетное печенье, чай.

Утренний перекус — паровые сырники с нежирной сметаной, кофе из цикория. Обед — картофельный суп-пюре с фрикадельками из кролика, тушеные кабачки, грушевый компот. Полдник — печеное яблоко, чай. Ужин — запеканка из цветной капусты, рыбное суфле, чай. Вечерний перекус — чернослив. Среда: Завтрак — рисовая каша с абрикосовым пюре, чай. Утренний перекус — белковый омлет, овсяный кисель.

Обед — тыквенный суп-пюре, гречаники, компот. Полдник — печенье, фруктовое желе. Ужин — картофельно-рыбная запеканка, морковное пюре, чай. Вечерний перекус — несдобный сухарик, кефир. Четверг: Завтрак — морковно-яблочное пюре, галетное печенье, чай. Утренний перекус — десерт из кальцинированного творога, взбитого с йогуртом. Обед — отварная телятина, овощной суп, компот. Полдник — белковый омлет, отвар сухофруктов.

Ужин — рисовая каша с тыквой, запечная под молочным соусом рыба, чай. Вечерний перекус — йогурт. Пятница: Завтрак — каша овсяная, заправленная сливочным маслом, чай с абрикосовой пастилой. Утренний перекус — морковно-творожная запеканка, кофе из цикория. Обед — суп-пюре картофельный, рыбный рулет, цветная капуста, взбитая в блендере, чай. Полдник — печеное яблоко, отвар шиповника. Ужин — куриные тефтели, салат с отварной свёкла, компот.

Вечерний перекус — кефир. Суббота: Завтрак — сухари, грушевое суфле, чай. Утренний перекус — творожный десерт с добавлением ксилита. Обед — уха, отварная рыба, картофельное пюре.

Полдник — сладкий фруктовый кисель. Ужин — мясной кекс, рисовая каша, кефир. Вечерний перекус — печенье с чаем. Воскресенье: Завтрак — паровой омлет, грушевое пюре, чай.

Утренний перекус — постный манник, кофе из цикория. Обед — тушеная рыба, гречневый суп, отвар шиповника. Полдник — фруктово-ягодное желе. Ужин — запеканка из картофеля и куриной грудки, заправленная нежирным йогуртом, компот. To leave a comment please enable JavaScript in your browser settings! Хочу получать обновления на почту.

Питание при панкреатите: разбираемся, что можно есть, а что нельзя

Панкреатит — это дегенеративное заболевание ЖКТ. Болезнь поражает поджелудочную железу. При патологии нарушается естественный отток ферментов и пищеварительного сока, что влечет за собой переваривание органа и его постепенное разрушение. Панкреатит одно из часто возникающих заболеваний желудочно-кишечного тракта, и оно чаще всего вызывается погрешностями в питании, злоупотреблением алкоголем, наследственными факторами. Дегенеративный процесс в тканях поджелудочной железы может протекать остро или хронически.

Чем опасен панкреатит? Со временем без лечения и специальной подобранной лечебной диеты ткани органа начинают разрушаться, что в свою очередь может привести к раку поджелудочной железы или к панкреонекрозу. Особую опасность представляет явление аутолиза, которое появляется на поздних стадиях панкреатита. При этом явлении поджелудочная железа начинает сама переваривать себя.

Диета при панкреатите поджелудочной железы необходима, как и медикаментозное лечение, направленное на купирование воспалительных процессов в органе. В норме орган вырабатывает желудочный сок, без которого невозможна нормальная деятельность желудочно-кишечного тракта. В результате сложного биологического процесса происходит химическая переработка пищи, что в свою очередь делает ее усвояемой для организма человека.

Сложные вещества при расщеплении становятся простыми соединениями, такими как белки, углеводы, жиры, витамины, аминокислоты. Также поджелудочная железа отвечает за выработку гормонов липокаина и инсулина, без которых невозможен углеводный обмен. Причиной патологии может служить тяжелая пища, алкоголь, газированные напитки, копченые, жареные, соленые продукты. Пораженному органу при неправильном питании сложно функционировать и такая пища только ухудшает физиологическое состояние больного приводя к более тяжелым деструктивным изменениям в органе, поэтому диета основывается на употреблении максимально нейтральных продуктов, которые не влияют негативно на пищеварительную деятельность.

Правильно подобранное питание систематизирует пищеварение, устраняет воспалительный процесс и помогает регулировать работу органа правильным образом. Первичной целью диеты, применяемой при заболевании служит купирование дегенеративных воспалительных процессов. Уже через пару дней после правильного питания больные чувствуют существенное облегчение имеющейся в анамнезе симптоматики.

Также диета помогает добиться следующих целей:. Помимо прочего правильное питание помогает устранить или минимизировать острые приступы болезни. В меню входят продукты, которые легко перевариваются и расщепляются при употреблении. Диетическая система призвана уменьшить нагрузку на орган. Пища обязана применяться в теплом виде. Из рациона следует исключить еду, которая может раздражать слизистую оболочку желудка. Еду следует тщательно пережевывать. Немаловажное значение имеет и питьевой режим.

Рекомендуется выпивать не менее полутора литров питьевой воды в сутки. Питание должно быть дробным. Есть пищу следует небольшими порциями не менее 6 раз за день. Новые продукты стоит вводить постепенно и с одобрения лечащего врача гастроэнтеролога.

Не забывайте о том, что наблюдение у врача при панкреатите носит обязательный характер. Оптимально если в рационе будет присутствовать белковая пища. Продукты, содержащие вредный для сосудов и сердца холестерин следует исключить. Животные жиры стоит ограничить, но допускается использование в пищу нежирные сорта мяса или рыбы. Пищу надо отваривать, тушить или запекать.

Недопустимо использование жареных, копченых, острых и соленых продуктов в системе питания. Диетическое питание при панкреатите помогает лечить заболевание даже при отсутствии медикаментозного вмешательства. Особенно эффективно оно действует во время обострений болезни. При хроническом течение следует соблюдать диету не менее шести месяцев. За это время пищеварительная деятельность восстанавливается и систематизируется. При острых приступах срок составляет порядка дней, благодаря чему купируется боль, воспаление, пропадает тошнота и улучшается общее самочувствие человека.

Регулировать срок диеты или корректировать ее следует с одобрения лечащего врача. Поговорим о разрешенных продуктах при панкреатите.

Можно спокойно кушать мясные продукты, но мясо должно быть нежирным. Оптимально потреблять в пищу куриную грудку, говядину, крольчатину. Мясо надо отваривать, протушивать или запекать. Также допустимо присутствие в рационе рыбы, которая запекается, отваривается, используется в качестве тефтелей, котлет на пару или суфле.

Можно есть хлеб и морепродукты, которые содержат в себе мало жиров. Овощи употреблять можно практически в неограниченном количестве. Яйца можно есть в виде омлетов с молоком. Крупы допускаются в виде манки, геркулеса, гречки. Сливочное масло лучше исключить, а употребление растительного масла стоит сократить до тридцати грамм в сутки.

Вместо чая и кофе можно пить цикорий или кисели. Орехи в виде фундука, грецких орехов, кешью можно есть, так как их состав может заменить рыбу или мясо. Важно отметить то, что лучше не употреблять сырые овощи или фрукты. Надо всегда отваривать или запекать овощи, а из фруктов делать морсы, запеканки, фруктовое пюре.

Ограничить употребление следует винограда, мандаринов, лимонов, апельсинов, инжира, фиников. Эти фрукты содержат в себе большое количество фруктовых кислот, которые негативно могут влиять на слизистую. Запрещенные продукты при панкреатите — это те продукты, которые оказывают раздражающее воздействие на слизистую оболочку желудка. Потреблять их при хронической или острой форме не рекомендуется. К таким продуктам относится следующее:. Также употреблять в пищу нельзя колбасные изделия, копченое либо соленое мясо и рыбу, грибные бульоны и грибы, сырые яйца, сладости, черный чай, какао, шоколад.

Диета при остром панкреатите требуется для того, чтобы купировать приступ. Первые два дня рекомендуется полное голодание, пить можно только воду.

Лечебное питание должно составлять не менее ккал в день. В день следует пить не менее полутора-двух литров воды в день. Соблюдается щадящий режим питания. Пищу нужно потреблять жидкую, полужидкую, протертую или вязкую. Исключить стоит соль и сахар. Строгая диета длится на протяжении двух недель.

Есть можно овощные или легкие мясные супы на бульоне, отварную курицу, рыбу. Все блюда из мяса или речной либо морской рыбы тушатся или готовятся в пароварках. Из молочных продуктов можно использовать домашний йогурт, кефир и зернистый творог. Все овощи отвариваются или делаются на пару. Из фруктов можно потреблять в пищу печеные яблоки или делать муссы, желе либо кисели из ягод, яблок, груш. Из напитков больным рекомендуются компоты, отвар шиповника, травяные чаи, чистая фильтрованная вода.

Под строгим запретом жареная, острая, перченая, жирная, соленая, вяленая пища, соленый сыр, колбасы, алкоголь, консервы, жирные сорта мяса и рыбы, сладости, редис, лук, чеснок, цитрусовые, свежие огурцы, свежие грибы. Часто у взрослых пациентов болезнь приобретает хронический характер. Диета при хроническом панкреатите позволяет наладить работу и секрецию органа, систематизировав выработку пищеварительных ферментов.

Важно то, что при помощи диеты и медикаментозного лечения можно предупредить дальнейшие рецидивы болезни. Основные принципы правильного питания при хроническом течении следующие:.

Питаться для достижения эффективного результата таким образом при хронической форме заболевания следует около полугода времени. На стадии ремиссии можно расширять перечень продуктов. Можно есть сырые овощи и фрукты в виде гарниров, нарезок, салатов, винегретов. Осторожно вводятся супы с мясом, такие как борщи или свекольники.

Остаются противопоказанными алкогольные напитки, газированные напитки, соленые овощи, копченые и вяленные продукты, колбасы.

Многие полагают, что при панкреатите еда пресная и невкусная, однако это не так. Есть масса рецептов полезных блюд, которыми можно без вреда для здоровья разнообразить свой рацион. Рецепты диетических блюд разнообразные и несложные в исполнении. В качестве горячего можно приготовить суп из куриной грудки. Для этого вам понадобится одна морковь, луковица, сто грамм пропаренного риса, куриная грудка и сметана.

В воду опускается куриная грудка и отваривается до готовности, затем бульон сливается, наливается вода и добавляются нарезанные овощи, рис, потом все варится до готовности. В готовый суп добавляется зелень укроп и петрушка и пару ложек нежирной сметаны. Вкусен и полезен суп из фрикаделек и цветной капусты.

Для этого берется грудка индейки и прокручивается через мясорубку. В фарш добавляется грамм белого хлеба из расчета на одну грудку и в массу вбивается одно яйцо. Из фарша делаются фрикадельки, которые станут основой будущего супа. В кипящую воду добавляется порезанная дольками картошка, морковь, цветная капуста и фрикадельки, время приготовления супа составляет 20 минут.

Воспаление поджелудочной железы, или панкреатит, — серьезное заболевание, способное значительно снизить качество жизни человека.

Диета при панкреатите поджелудочной железы

Панкреатит никогда не проходит бесследно. Однажды допустив развитие недуга, пациенту постоянно придется придерживаться определенных рамок. Но это не приговор. Принимая квалифицированное лечение и соблюдая назначенную диету, можно полноценно жить и избежать осложнений. Если же запустить панкреатит, последствия непредсказуемы.

Вплоть до летальных. Какая рекомендуется диета при панкреатите воспалении поджелудочной железы? Однако это некорректно. Поджелудочная железа — один из органов пищеварения. Ее вес не превышает 80 г, но роль в обеспечении жизнедеятельности человеческого организма несоизмерима. Ее можно сравнить с секретной лабораторией по производству пищеварительных ферментов и гормонов. Подробнее о проблематике панкреатита мы поговорили с членом Международного Клуба Панкреатологов, врачом-гастроэнтерологом Андреем Налетовым.

Поджелудочная железа синтезирует ферменты, без которых организм не сможет переваривать пищу. Также орган продуцирует необходимые для организма гормоны инсулин и глюкагон.

Они широко известны как гормоны, ответственные за поддержание необходимой концентрации глюкозы в крови. Но их функции гораздо шире: инсулин и глюкагон оказывают многогранное влияние на обменные процессы практически во всех тканях человеческого организма. Когда поджелудочная железа работает без сбоев, то моментально реагирует на поступление пищи в организм.

Человек ест, а железа готовится к перевариванию, съеденной пищи. Начинается интенсивная выработка пищеварительного сока, который поджелудочная железа по своему протоку выводит в двенадцатиперстную кишку. Проблемы возникают, если на пути выведения ферментов появляется препятствие. Тогда отток ферментов, предназначенных для расщепления питательных веществ, нарушается. Что в результате? Воспаление, отек, повреждение тканей. Чтобы переварить алкоголь, необходимо больше ферментов.

К тому же, само по себе спиртное вызывает спазм сфинктера Одди. Это своеобразный клапан, регулирующий процесс поступления панкреатического сока в двенадцатиперстную кишку. В таком случае пищеварительный сок будто попадает в капкан — блокируется в протоках. Возрастает давление, при котором ферменты оказываются в окружающих тканях, начиная их переваривать. Развивается интоксикация организма. Страдают самые различные органы, включая мозг и сердце. Спровоцировать панкреатит способны также некоторые лекарства.

Например, гормональные препараты при длительном приеме. Панкреатит развивается как осложнение после вирусных, бактериальных, грибковых и паразитарных инфекций. Привести к панкреатиту может отравление — пищевое, алкогольное, химическое. У части пациентов имеется генетическая предрасположенность к патологии пищеварительной системы и, в том числе, к панкреатиту.

В случае острого панкреатита есть шансы на то, что поджелудочная вернется в относительно нормальный функциональный режим. Но при условии, что пациент своевременно обратился за помощью. А вот в хронической форме заболевание приводит к постепенному, необратимому снижению функции органа.

Острый панкреатит со временем может переходить в хронический. Острым панкреатитом называют внезапное и стремительно нарастающее воспаление поджелудочной железы. Пациент требует немедленной медицинской помощи. Возможна даже госпитализация в реанимационное или хирургическое отделение. Симптомы при этом яркие, их не проигнорируешь. Хронический панкреатит способен оставаться за пределами анамнеза пациента десятилетиями. Болезнь в этой форме во время ремиссии вне периода обострений не дает выраженной симптоматики.

На первых этапах человек с таким диагнозом чувствует дискомфорт после еды, особенно если позволил себе что-то вредное. Возможны тошнота, вздутие, диарея. Но эти неприятные ощущения больной не ассоциирует со сбоем в поджелудочной железе. И после приступа продолжает, жить как жил и есть как ел. Тем временем, болезнь прогрессирует, а ткани поджелудочной железы постепенно некротизируются, отмирают.

И вместо функционирующей ткани органа разрастается соединительная ткань. Лечение панкреатита требует комплексного подхода. И речь идет не только о медикаментозных методах. При осложнениях возможно хирургическое вмешательство. О том, что можно и что нельзя есть при панкреатите, рассказывает Андрей Налетов. Например, диета при обострении панкреатита сначала вообще предусматривает отказ от пищи. Это важно, чтобы остановить интенсивный синтез ферментов, снять воспаление.

Доктор подчеркивает, что при панкреатите важно убрать из меню продукты, стимулирующие секрецию пищевых желез. Это кофе, шоколад, крепкий чай, наваристые бульоны из мяса и рыбы, грибные супы.

Исключается и богатая грубой клетчаткой пища. Жирные блюда также будут провоцировать сохранение симптомов панкреатита и прогрессирование заболевания. Доктор выделяет пять основных этапов изменения в диете пациента при остром панкреатите или обострении хронического панкреатита.

Продукты должны подвергаться термической обработке. Все блюда варят, готовят в пароварке или на водяной бане. Изредка допустимо запекание. При этом пищу нужно употреблять только в протертом виде. Даже первые блюда. Чтобы добиться слизистой, жидкой консистенции, еду измельчают при помощи блендера или пропускают через сито с металлической основой.

Горячее и холодное есть нельзя. Допустимое количество соли — не более 10 г в сутки. Сахар следует максимально ограничить — до 30 г. В некоторых случаях рекомендуют использовать сахарозаменитель. Таблица — Как питаться при панкреатите: остром и обострении хронического. За исключением малышей первого года жизни: для грудничков предусмотрены особенные подходы к организации лечебного питания. Правильное питание при панкреатите пациент не может назначить себе самостоятельно.

Более того, в условиях стационарного лечения блюда готовятся в больничной столовой. Если же пациент лечится амбулаторно, обязательно нужна предварительная беседа с гастроэнтерологом о том, как питаться при панкреатите дома. Ведь у человека могут диагностировать сопутствующие проблемы со здоровьем, что требует индивидуального решения по диете. Доктор не будет расписывать подробные рецепты блюд на каждый день и заставлять пациента есть строго по схеме.

Главное, чтобы больной понимал основные положения диеты, и выбор продуктов не ставил его в тупик. Например, в магазине не оказалось судака. На диете при панкреатите его можно заменить хеком, ну уж никак ни копченой скумбрией или семгой. Каким примерно может быть меню на неделю с рецептами диеты при остром панкреатите и обострении хронического? Далее приведены несколько вариантов дневного рациона, на которые можно ориентироваться. Диета при панкреатите воспалении поджелудочной железы должна соблюдаться в комплексе с изменениями в образе жизни пациента.

Андрей Налетов подчеркивает, что важно наладить режим сна, соблюдать правила гигиены и укреплять иммунитет. Лечащий врач может посоветовать дополнительный прием витаминов. Главная задача теперь — беречься от любых недугов. Ведь поджелудочная железа может болезненно отреагировать на сопутствующее лечение. Важно понимать, что панкреатит проще предотвратить, чем лечить. Поэтому к советам гастроэнтеролога стоит прислушиваться не только пациентам, но и всем, кому дорого здоровье.

Содержание статьи 1 Почему панкреатит опасен 2 Пьянство, переедание и другие причины болезни 3 Характер недуга и его симптоматика 3. Видео по теме Об остром панкреатите в телепередаче Елены Малышевой. Россия — мировой лидер по заболеваемости панкреатитом.

А за последние полвека показатели удвоились. Для взрослых же пациентов на первый план выходит именно токсический фактор: алкоголь и жирная пища, а особенно их сочетание. Видео по теме О хроническом панкреатите расскажет Елена Малышева.

Осложнения острого панкреатита чрезвычайно опасны. Вероятно образование кист и свищей.

Питание больных панкреатитом

Заболевание поджелудочной железы воспалительного характера называется панкреатит. Железа выполняет секреторные функции: вырабатывает инсулин , липокаин и глюкагон , а участие в пищеварении заключается в секреции панкреатического сока. Причины поражения ее многообразны: токсическое отравление, травмы, обструкция панкреатического протока, сосудистые нарушения, заболевания желчного пузыря и протоков, воздействие лекарственных средств, инфекционные и паразитарные заболевания. Различают острый и хронический панкреатит.

Острый панкреатит связан с ферментным самоперевариванием аутолизом поджелудочной железы и в тяжелых случаях наблюдается некроз тканей железы и близлежащих органов.

Часто развивается при приеме лекарственных препаратов метилдопа , Азатиоприн , 5-аминосалицилаты , тетрациклины , Фуросемид , Циметидин , Метронидазол. В половине случаев причиной его развития является ЖКБ, а часть — связана со злоупотреблением алкоголем.

Хронический панкреатит — длительно текущее и прогрессирующее заболевание, склонное к обострениям. Различают несколько его клинических форм:. Изменения ткани при хроническом панкреатите носят стойкий характер, прогрессируют и приводят к экзокринной недостаточности. В начальной стадии патологический процесс носит ограниченный характер, а по мере развития заболевания поражается вся железа. Основными симптомами острого панкреатита являются сильная боль в животе разной локализации в правом или левом подреберье, подложечной области, опоясывающая , отрыжка, сухость во рту, сильная рвота, тошнота, повышение температуры.

Симптомы зависят от степени поражения железы. Так, легкая степень сопровождается однократной рвотой, умеренными болями и относительно удовлетворительным состоянием больного. При тяжелой степени поражения распространенный некроз железы выражен симптом интоксикации , больного беспокоят сильные боли и мучительная рвота, нередко появляется желтуха и перитонит.

Общее состояние больных тяжелое. Лечение диетой при симптомах панкреатита играет большую роль во всех периодах заболевания. Пациентам с тяжелой формой проводится инфузионная терапия и кормление через зонд смесями для энтерального питания. В лечебном питании больных легкой и средней тяжести важна этапность — постепенный переход от голода к физиологически полноценной диете номер лечебной Диеты 5П. В острый период правильное питание подавляет гиперферментацию железы и способствует уменьшению стаза в протоках и желудочной секреции.

Диета при воспалении поджелудочной железы при хроническом течении помогает улучшить функцию железы, восстановить нарушения питания и предотвратить рецидивы.

При острой форме заболевания отмечается интенсивный болевой синдром, ферментемия повышен уровень ферментов железы в крови и амилазурия в моче.

Основная цель — прекратить выработку панкреатического сока, что достигается отказом от приема любой пищи и строгим постельным режимом. Нежелательно даже воздействие вида и запаха пищи на больного. Основными принципами питания в этот период являются:. Их нужно принимать комнатной температуры и маленькими порциями. Длительность голодания обычно составляет дня, что зависит от состояния больного.

Есть несколько мнений относительно характера голодания. Одни считают, что необходимо исключить и употребление жидкости. Другие склонны к тому, что больной должен употреблять 1, литра жидкости. Дальнейшее питание зависит от состояния больного, и последовательно назначаются два варианта диеты. Первый вариант — показан после острого панкреатита и при выраженном обострении хронического.

Этот вариант диеты рекомендуется после голодных дней обычно с третьего дня , поскольку она создает максимальный покой железе и устраняет болевой синдром. После приступа необходимы частые приемы пищи до 8 раз и очень маленькими порциями, начиная с г.

Первое время назначается низкокалорийное питание жиров 50 г, белков 60 г. Оно не соответствует физиологическим нормам, поэтому рекомендуется сроком до дней.

Рацион составляют вареные продукты, имеющие полужидкую консистенцию, и только к 6-му дню разрешается употребление полувязкой пищи. Углеводная пища меньше всего стимулирует панкреатическую секрецию, поэтому она рекомендована сразу после голода. Если расписывать по дням, то в первый и второй день можно:. При уменьшении боли и улучшении переваривания пищи диета расширяется и назначается ее второй вариант ее применяют также при не резком обострении хронического панкреатита.

После острого панкреатита больной должен быть на диетическом питании месяцев. Все блюда готовятся в отварном или паровом виде, сначала протираются, а несколько позже — просто измельчаются. Поскольку сохраняются принципы щажения, пища не вызывает чрезмерной стимуляции органа. У взрослых заболевание приобретает хронический характер, а это значит, что питанию должно уделяться должное внимание, поскольку оно способно предотвратить обострения.

Каждое обострение влечет за собой замещение нормально функционирующей ткани железы фиброзной. Поэтому с годами у больного развивается недостаточность железы внешнесекреторная и внутрисекреторная. Внешнесекреторная недостаточность или панкреатопатия проявляется в недостаточной выработке пищеварительных ферментов амилаза , липаза , трипсин , которые соответственно расщепляют и переваривают углеводы, жиры и белки.

У больных появляется стеаторея непереваренный жир и признаки недостаточности питания похудение, дефицит веса, нарушения обмена кальция. При достижения полной ремиссии важно предотвратить рецидивы и скорректировать нарушения питания, поэтому рекомендуется полноценное питание, а также лечение с применением ферментных препаратов. Диета при обострении хронического панкреатита соблюдается в пределах вышеописанных вариантов: при выраженном обострении — первый вариант, при невыраженном — второй.

Это полноценная диета с содержанием г белка, содержание жира — на нижней границе нормы включаются растительные жиры и ограничиваются простые углеводы. В рационе достаточно широко используются продукты, являющиеся ингибиторами протеолитических ферментов: картофель, соевые бобы, яичный белок, овсяная крупа. Какая диета должна соблюдаться в дальнейшем? При удовлетворительной переносимости второго варианта стола в рацион вводят дополнительное количество жиров.

Обычно у больных отмечается стеаторея потеря жиров с калом , поэтому целесообразно восполнить потери обогащением питания растительными маслами. Тугоплавкие жиры животного происхождения чаще всего плохо переносятся, они поддерживают воспаление, усиливают боли в животе и вызывают поносы. Больным противопоказаны блюда с сокогонным действием: мясные, костные, грибные и рыбные бульоны, жареные блюда. Принципиально важным является отказ от алкогольных напитков, поскольку они являются сильными стимуляторами панкреатической секреции.

В период ремиссии расширяется перечень продуктов и показано включение овощей и фруктов уже и в сыром виде. Овощи применяют в составе салатов, гарниров, винегретов и как самостоятельные блюда. Помимо каш можно делать плов с сухофруктами и отварным мясом, макароны, крупеники. Супы готовят не протертыми и осторожно вводятся свекольники, борщи и щи. Для улучшения вкуса используют соусы домашнего приготовления и пряности. Остаются противопоказанными какао, кофе, напитки с газом и алкоголь. В стадии ремиссии показан прием мало- и среднеминерализованных минеральных вод.

Их принимают в теплом виде курсом недели. Диета при хроническом панкреатите соблюдается пожизненно. У взрослых часто имеются сопутствующие заболевания ЖКТ холецистит , гастрит и от этого зависит технология приготовления пищи протертая или протёртая , а также включение или, наоборот, исключение из рациона каких-либо продуктов. В силу нарушений функции железы в процесс вовлекается желчный пузырь.

Чаще всего на фоне панкреатита развивается холецистит , а не наоборот. Сочетанная патология — холецистопанкреатит проявляется болями в эпигастрии, жидким зловонным стулом.

Часто сочетается с рефлюксом из двенадцатиперстной кишки в желудок, что вызывает горечь во рту. Заболевания имеют общие причины возникновения, поэтому и питание имеет много общего. В первые дни при обострении холецистита для максимального щажения проводят полное голодание. Можно пить некрепкий чай, отвары шиповника. Больной находится на ней дней. При остром панкреатите и холецистите пища готовится без соли и протирается — это слизистые и протертые супы, суфле, пюре.

Важен частый прием пищи малыми порциями. Рецепты приготовления блюд, приведенные в соответствующем разделе, можно использовать и при этой сочетанной патологии. Если панкреатиту сопутствует гастрит или гастродуоденит , то питание несколько видоизменяют, особенно в период обострения, когда больного беспокоят выраженные боли и отмечаются диспептические расстройства. Это — снижение количества белка и жиров, ограничение соли, протертая пища и жидкая ее консистенция.

Последовательно назначается Стол 1Б , имеющий меньше ограничений. При гастродуодените и панкреатите диеты также схожи: исключают блюда — возбудители секреции желудка, употребляется жидкая или кашицеобразная пища, вареная и протертая.

Запрещают употребление фруктов с грубой кожицей и продуктов, богатых клетчаткой. Меню питания состоит из протертых супов манной, овсяной, рисовой круп с добавлением яичной смеси и сливочного масла. В супы вводятся протертые овощи. Можно есть картофельное, свекольное и морковное пюре со сливками или молоком. Мясо, рыбу и птицу готовят на пару в виде суфле, котлет и кнелей. Разрешено молоко, свежий творог, однако при наличии панкреатита больной может плохо переносить цельное молоко, поэтому диету корректируют.

Прогрессирующий процесс в поджелудочной железе вовлекает и клетки Лангерганса , что приводит к дефициту инсулина и развитию сахарного диабета.

При диабете и панкреатите базовой диетой является Стол 5П , но при этом исключаются продукты, содержащие легкоусвояемые углеводы: манная каша, картофель, рисовая, овсяная каши, кондитерские изделия, белый хлеб, сахар и сладости. Разрешается диабетический хлеб или серый из муки грубого помола, но ограничено г.

При приготовлении котлет не рекомендуется в фарш добавлять хлеб, лучше использовать свежий творог. В рационе питания используют различные сахарозаменители, поэтому желе, муссы, компоты и кисели готовят с сахарином или ксилитом.

Углеводистые продукты должны равномерно распределяться в течение дня или их употребление совмещают с приемом противодиабетических препаратов. Меню питания при остром панкреатите достаточно скудное. На начальном этапе диетотерапии блюда в рационе присутствуют только в отварном и протертом виде.

Разрешается употребление 50 г сухарей из белого хлеба. Меню на неделю может быть разнообразным, если включать жидкие и полувязкие каши из разных круп кроме пшена , суфле и пюре из разрешенных овощей.

Правильное питание при панкреатите

Хронический панкреатит поджелудочной железы — болезнь, требующая внимательного отношения больного к своему питанию. Правильным образом составленное меню способствует стабилизации состояния и значительному улучшению самочувствия.

Сегодня разберемся с тем, что можно пить и есть при хроническом панкреатите, на сколько нужна и важна диета при хроническом панкреатите. Поджелудочная железа — это орган, ответственный за выработку желудочного сока. В свою очередь, нормальное пищеварение, которое напрямую зависит от количества и качества этого сока, — это один из главнейших факторов в нормальной жизнедеятельности организма.

Пищеварительный сок облегчает усвоение пищи, химически обрабатывая ее. Но этим функции поджелудочной железы не ограничиваются. Она вырабатывает жизненно важные вещества: липокаин и инсулин, которые участвуют в углеводном обмене и снижают риск того, что внутренние органы подвергаются ожирению.

Простой способ лечения уже исцелил сотни пациентов в домашних условиях! Хронический панкреатит — воспалительный процесс в железе. Нередко причина его возникновения именно в неправильном меню: чрезмерное употребление алкоголя, газировки, жирной и жареной еды. Но могут быть и другие предпосылки: переедание, неверный режим питания, инфекции, побочные действия лекарств, плохая экология.

Лечебная диета зависит от типа заболевания хроническое или острое. При остром лечение более строгое, чем на стадии ремиссии. Питание при хроническом панкреатите должно содержать минимум углеводов, нормальное количество жиров и много белков. При этом жиры и углеводы рекомендуется получать из различных круп.

Важно, что нельзя есть сдобные изделия, мёд и сладкое. А вот немного соли в еду добавить разрешено. В меню при лечении обязательно входит мясо, а именно — крольчатина, говядина, индейка, курица. То же относится к рыбе. Но любые рыбные и мясные продукты следует выбирать с низким содержанием жира. Не рекомендуется включать в питание при хроническом панкреатите чистое молоко, его можно использовать только как добавку к другим блюдами например, каше.

Кисломолочные продукты поощряются, но следите за их качеством — творог лучше брать домашнего производства, сыр — исключительно свежий и не острый. Вареные яйца при лечении болезни запрещены, хотя можно включать их в некоторые рецепты в небольшом количестве. Чтобы получать углеводы , диета при хроническом панкреатите у взрослых может включать такие продукты, как:. Что можно есть для получения жиров: немного сливочного или растительного масла в составе блюд.

Недопустимые варианты: кулинарные жиры, маргарин, животный жир например, свиной или гусиный. Также важно не допускать переедания, поскольку это всегда дает нагрузку на всю пищеварительную систему в целом, и поджелудочная железа не исключение. Большинство овощей приносят пользу здоровью, но здесь много различных нюансов. Например, помидоры запрещены на острой стадии, но в ремиссии их клетчатка помогает очищению от токсинов.

То же относится к томатному соку. Огурцы считаются одними из самых полезных продуктов при заболевании. В них много воды, а также витаминов и минералов. Главное — следить за качеством огурцов, чтобы не отравить организм нитратами. Что касается капусты, в свежем виде ее лучше не кушать, но в вареном можно. Это не только о белокочанной капусте, но и о брюссельской или брокколи.

Квашеная капуста запрещена из-за своей высокой кислотности. Морская капуста — продукт необычайно полезный, но жители европейской части страны мало приспособлены к усвоению всех ее ферментов, в отличие от жителей северных регионов.

Поэтому, если вы относитесь к первой категории, то не стоит ее употреблять, это может даже спровоцировать обострение заболевания. Если в период обострения любые фрукты запрещены, то через две недели после обострения можно кушать некоторых их виды. А именно: бананы, арбузы, зеленые яблоки, ананасы.

Если вы хотите перестраховаться и полностью отказаться от фруктов, то позаботьтесь о том, чтобы получать клетчатку из других источников. Диета, необходимая при панкреатите, не обязательно должна быть скудной и невкусной.

Диапазон доступных продуктов достаточно широк, чтобы обеспечить полноценное питание. Рекомендации по первым блюдам: супы из круп, овощные бульоны, легкий куриный супчик. В качестве вторых блюд хорошо выступают омлеты, рыба и мяса на пару.

Необязательно оставлять себя и без десертов, но они должны быть не только вкусными, но в то же время полезными. Например, кисель, пудинг, запеченные овощи или фрукты, а также пюре из них.

Помните о том, что сахара нужно избегать. Из напитков наиболее предпочтительны морсы, компоты, овощные соки, специализированные белковые коктейли, травяные отвары. При панкреатите его принимать запрещено. Это указано в инструкции к лекарственному средству. Мало знать, что можно кушать, важно понимать, как правильно это делать, иначе лечение будет неполным. Итак, диета должна отвечать следующим требованиям:.

Отдельно стоит сказать о длительности диеты. После обострения болезни лечение занимает в среднем 2 недели, бывает и 3. В этот период человек питается особенно внимательно.

При таком заболевании питание должно отвечать вышеперечисленным критериям на протяжении всей жизни. Приведем несколько рецептов напитков, помогающих облегчить состояние при хроническом заболевании. Употреблять эти напитки желательно по стакану в сутки. Сюда входят хвощ, зверобой, череда, полынь, корень лопуха, календула, шалфей, девясил и ромашка.

Две столовые ложки измельченной смеси этих трав залить мл кипятка, 15 минут томить на водяной бане и затем процедить. Давно известное эффективное народное средство. Что нужно для его приготовления: мята, подорожник, репешок, зверобой, ромашка. Все травы измельчить и взять 1 столовую ложку смеси. Залить мл кипятка, поставить на маленький огонь на четверть часа, затем процедить. Такой отвар долго не хранится, в течение суток его обязательно нужно выпить.

Простое огородное растение тоже хороший помощник в борьбе с проявлениями болезни, активизирующее работу поджелудочной железы. Все перечисленное поместить в емкость только не из металла , плотно закрыть крышкой и хранить 2 недели в затемненном прохладном месте.

Эту смесь кушать по 1 чайной ложке трижды в день до еды. Кислота лимона в данном случае нейтрализуется остальными компонентами, становясь не столь агрессивной. Безусловно, главное для выздоровления — лечить заболевание согласно назначенному врачом лекарственному курсу. Но если надлежащая схема питания при это не будет соблюдаться, то результата можно никогда не достигнуть. Вырабатываемые железой соки будут неправильно функционировать, постепенно разъедать сам орган и менять структуру ее тканей.

Это может спровоцировать сахарный диабет, если остановится выработка инсулина. Замедляется процесс переваривания еды из-за общих нарушений желудочно-кишечного тракта. В организме начинает не хватать липокаина, в печени запускается так называемое жировое перерождение.

В конечном итоге это может привести к венозному тромбозу и онкологии. Поэтому настоятельно рекомендуем соблюдать диету, тем более, что ее легко разнообразить широким выбором разрешенных продуктов.

А отказ от жирного и жареного принесет пользу не только железе, но и всему организму в целом. В редких случаях врач может назначить и временное лечебное голодание. Однако без советов врача практиковать его ни в коем случае нельзя. Теперь вы знаете, какая должна быть диета.

Самое главное помнить, что если в момент диетического питания возникают проблемы со здоровьем, то необходимо обратиться к врачу. Скорее всего, вы подобрали неверный рацион питания. Рекомендации врача помогут определиться на конкретном диетическом питании, тем самым это поможет избавиться от симптомов болезни. Помните, что одно питание не способно вылечить это заболевание, диета назначается в качестве поддерживающей терапии.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев. Содержание статьи 1 Необходимость соблюдения диеты 2 Что разрешено и запрещено 3 Подробнее об овощах при панкреатите 4 О фруктах 4. Похожие статьи Питание при панкреатите поджелудочной железы Боли при панкреатите - симптомы, причины, характеристики Симптомы панкреатита Диета при панкреатите поджелудочной железы Острый и хронический панкреатит - отличия Панкреатит — болезнь поджелудочной железы.

Поделись с друзьями. Понравилась статья? Поделиться с друзьями:. Питание 1. При воспалении поджелудочной железы диетическое питание нестрогое, однако имеется определенный список запрещенных продуктов. Можно ли бананы при панкреатите?

Такой продукт любят не только дети, но и взрослые. Диета при хроническом панкреатите отличается от строго течения болезни.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: О самом главном: Хронический панкреатит, первая помощь при ожогах, дисфункция яичников

Комментариев: 1

  1. Галя:

    Мой цветочек мне принес огромное счастье!!! И мужа и ребеночка ждем!!!! Холю и лелею его каждый день!!! Растет , цветет)))